Αυτή η συνταγή κέικ κόκκινο βελούδο γίνεται με βούτυρο, αυγά, βανίλια, κόκκινο χρώμα ζελέ τροφίμων, κακάο, βουτυρόγαλα, και άλλα συστατικά. Μια αγαπημένη συνταγή κέικ βελούδινου κέικ με μαγειρεμένο πάγωμα, ή χρησιμοποιήστε ένα σπιτικό ή έτοιμο κέικ τυριού που παγώνει για αυτό το δημοφιλές κέικ.
Χρησιμοποιήστε ζελέ ή επικολλήστε χρωματισμό τροφίμων για το πιο ζωντανό χρώμα.
Τι χρειάζεστε
- 12 κουταλιές βούτυρο (ή 1 1/2 ραβδιά, μαλακωμένο)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 κουταλιές της σούπας χρωματισμό τροφίμων (κόκκινο, ζελέ ή πάστα, συν 2 κουταλιές της σούπας νερό)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο (χωρίς ζάχαρη)
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 κουταλιά ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Μαγειρεμένο πάγωμα:
- 1 φλιτζάνι γάλα (ή κρέμα)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη, εξαιρετικά λεπτή είναι ιδανική)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Μεγάλα γράσα και αλεύρι τρία σκεύη κέικ στρογγυλής στρώσης 8 ιντσών ή δύο σκεύη κέικ 9 ιντσών.
Οδηγίες για το κέικ
Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτά. Προσθέστε αυγά και κερδίστε 1 λεπτό περισσότερο. Χτυπάτε με βανίλια μέχρι να αναμειχθεί. Συνδυάστε το κακάο, το χρωματισμό τροφίμων και 2 κουταλιές της σούπας νερό. χτύπησε στο μίγμα με κρεμμύδι. Συνδυάστε αλεύρι και αλάτι. Εναλλακτική προσθήκη αλεύρι και βουτυρόγαλα μείγμα στο κτύπημα, χτυπώντας σε χαμηλή έως μέση ταχύτητα.
Συνδυάστε τη σόδα και το ξύδι σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε το σε κτύπημα κέικ. Ψιλοκόψτε ομοιόμορφα στα 3 τηγάνια κέικ? ψήνετε στους 350 ° F για 22 έως 28 λεπτά. Ψύξη σε ράφια κέικ. Αφαιρέστε τα τηγάνια και τις παρυφές και τις πλευρές του παγετού.
Μαγειρεμένο πάγωμα
Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά μαζί το 1/3 φλιτζάνι αλεύρι και το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. δροσερό στο ψυγείο. Βάλτε βούτυρο, ζάχαρη και βανίλια με μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και το μείγμα γάλακτος λίγο κάθε φορά (κάντε μπροστά από το κέικ έτσι ώστε να έχει αρκετό χρόνο για να κρυώσει). Χτυπάμε καλά για αρκετά λεπτά ή έως ότου το μείγμα δεν είναι κοκκώδες, προσθέτοντας γάλα (ή κρέμα γάλακτος) όπως απαιτείται. Στρώματα πάγου, πλευρές και κορυφή του κέικ.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Μετατροπή κέικ Bundt: Ψήνετε το κέικ σε ένα γενναιόδωρα λιπαρό και αλεύρι 12 έως 15 φλυτζάνι Bundt τούρτα, αλλά αφήστε περισσότερο χρόνο. Ελέγξτε για την ομοιότητα με ένα μακρύ ξύλινο ή μπαμπού σουβλάκι. Θα μπορούσε να διαρκέσει έως και δύο φορές για να ψήσετε. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό λούστρο κέικ στον πάγο ένα κέικ Bundt.
Για να δημιουργήσετε σούπερ ζάχαρη από κοκκώδη ζάχαρη, μετρήστε την ποσότητα που χρειάζεστε για τον πάγο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι οι σπόροι είναι αρκετά ωραία. Αφήστε τη σκόνη να καταλήξει πριν σηκώσετε το καπάκι από τον επεξεργαστή τροφίμων.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 443 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 128 mg |
| Νάτριο | 309 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |