"Κριθαράκι", εξηγεί η Γιώρα Σιμόνη, είναι ένας κόκκος με μια γεύση σαν καρύδι και μια ζύμη που μοιάζει με συνοχή. Το γεμιστό κριθάρι είναι το κριθάρι που έχει λερωθεί, έτσι ώστε να αφαιρεθεί το εξωτερικό (πίτουρο) του πυρήνα. Ενώ η κριθαριού με μαργαριτάρια είναι χαμηλότερη από τα θρεπτικά συστατικά από το κριθάρι, μαγειρεύει πιο γρήγορα. Το Pearl Pearl είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αναβαθμίσετε το επόμενο δείπνο κοτόπουλου. Ως λιγότερο οικείο πλάκα από το ρύζι, το κους-κους, το φαλακέλ ή τις πατάτες, το κριθάρι μπορεί να ντύσει ένα γεύμα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή κάνει επίσης μια μεγάλη twister γλώσσα. Προσπαθήστε να πείτε Pilaf Pilaf Pilaf με το μαϊντανό τρεις φορές γρήγορα! "
Miri's Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές
Η αρχική συνταγή του Σιμόνι κάλεσε το μείγμα σούπας κοτόπουλου pareve αντί για απόθεμα, αλλά το τελευταίο είναι πιο γευστικό, χαμηλότερο σε νάτριο και λιγότερο πιθανό να περιέχει MSG. Αν δεν έχετε απόθεμα σε ετοιμότητα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό, αν και ίσως θέλετε να περιποιηθείτε το κριθάρι με περισσότερο μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.
Κάντε το γεύμα: Με την οδοντόμορφη υφή και τη λεπτή γεύση, το κριθάρι κάνει μια μεγάλη συνοδεία στο βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Δοκιμάστε το με ψητό κοτόπουλο με Baharat, σκόρδο και δυόσμο και μια πλευρά των πράσινων φασολιών με πεκάν και σιρόπι ημερομηνίας . Ένα ομαλό Squash Butternut Kugel στρογγυλεύει το γεύμα και αναβαθμίζει το συντελεστή του ναύλου άνεσης. Τελειώστε με μια φέτα ολόκληρου του εβραϊκού κέικ μήλου και τσάι ή καφέ.
Το ήξερες? Το κριθάρι μετράται μεταξύ των 7 ειδών του Ισραήλ , συγκεντρώνοντας μια ειδική αναφορά στην Τορά ως γεωργικό προϊόν ζωτικής σημασίας για τη γη και τους ανθρώπους της. Ως εκ τούτου, κάνει μια κατάλληλη προσθήκη στα μενού που γιορτάζουν τις διακοπές συγκομιδής Sukkot και Shavuot.
Τι χρειάζεστε
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 φλιτζάνι κριθαριού
- 2 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλο ή λαχανικό απόθεμα ή νερό
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα του σεφ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα που έχει τοποθετηθεί πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5-7 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές.
- Προσθέστε το μαργαριτάρι με μαργαριτάρια στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να φρυγανιστούν, περίπου 3 λεπτά περισσότερο
- Σε μια κατσαρόλλα, φέρτε το νερό σε βρασμό. Ανακατεύετε σε μίγμα σούπας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το κριθάρι. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 45 λεπτά ή έως ότου τρυφερή.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Συνεχίστε να καλύπτετε για άλλα 5 λεπτά. Αποκαλύψτε και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε σε μαϊντανό και φλούδα λεμονιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 267 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 751 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |