Αυτή η γεύση κριθαριού και σούπας είναι εύκολο να γίνει στο μαγειρεμένο σούβλα και παίρνει την πρόσθετη γεύση της από μανιτάρια. Σερβίρετε αυτή τη μεγάλη σούπα με φρεσκοψημένα μπισκότα ή φρέσκα ψωμιά .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά λάδι canola
- 2 σκελίδες
- σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι
- κρεμμύδι (
- ψιλοκομμένο )
- 2 πλευρές σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 μεσαία καρότα (ψιλοκομμένα)
- 8 ουγκιά μανιτάρια (περίπου 2 - 2 1/2 φλιτζάνια, κομμένα σε φέτες)
- 4 κύπελλα
- ζωμός βοδινού
- 1/4 φλιτζάνι κριθάρι
- 4 έως 8 ουγκιές μοσχαρίσιο κρέας (κομμένο σε κύβους)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα, πετρέλαιο θερμότητας? σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και τα μανιτάρια για περίπου 8 με 10 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε.
- Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος, το κριθάρι και το βόειο κρέας. καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 45 έως 55 λεπτά, ή έως ότου η κριθή είναι τρυφερή, ανακατεύοντας περιστασιακά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 277 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 1,009 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |