Τα μεγάλα γλυκά ρολά σερβίρονται συχνά για πρωινό ή απογευματινό merienda στην Ισπανία. Μερικές φορές το ψωμί χωρίζεται και φέρεται με ζάχαρη ενώ ψήνεται. Κάνει ένα καλό φαγητό πρωινού, σερβίρεται με βούτυρο και μαρμελάδα ή κυδώνι membrillo . Αυτή η εύκολη συνταγή ψωμιού είναι ιδανική για αρχάριους μαγειρεμένους και ψωμιά.
Τι χρειάζεστε
- 3 oz. (100 ml) χλιαρό γάλα
- 1 φάκελο (1/4 ουγκιές) ξηρό
- ζύμη
- 1 αυγό
- 1/2 κύβος (50 γρ.) Μαλακώθηκε
- βούτυρο
- 1/3 γ. (70 γραμ.) Κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 ½ c. (200 γρ.) Αλεύκαστο λευκό αλεύρι
- 2-3 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι
Πως να το φτιαξεις
Αυτή η συνταγή αρτοποιίας γλυκού γάλακτος της Ισπανίας κάνει 4 μεγάλους ρόλους ή 4 μερίδες για πρωινό.
Ζεστό γάλα και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι μέτρησης ποτηριού. Ανακατεύουμε στην αποξηραμένη μαγιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Καλύψτε με μια μικρή πετσέτα κουζίνας και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος μακριά από τα ρεύματα για 10 λεπτά.
Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης . Χτυπήστε το αυγό στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης. Προσθέστε μίγμα ζυμομυκήτων και αναμείξτε καλά.
Προσθέστε αλεύρι στο δοχείο ανάμιξης, 1/2 φλιτζάνι τη φορά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε επιπλέον αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.
Ζύμη σκόνης με 1 κουταλάκι αλεύρι. Καλύψτε το μπολ με μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό σημείο μακριά από τα ρεύματα. Αφήστε να ανέβει για 30 λεπτά.
Μετά την άνοδο, η ζύμη θα είναι μαλακή, σπογγώδης και κολλώδης. Επαλείψτε τα χέρια με λάδι. Ανακαλύψτε και ζυμώστε τη ζύμη 5-6 φορές. Ξεχωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Σχηματίζεται σε μπάλες ή ορθογώνια και τοποθετείται σε φύλλο μπισκότων ή πέτρα ψησίματος. Αφήστε να ανέβει για 15 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C). Ψήστε το ψωμί για 7 λεπτά. Αφαιρέστε και βουρτσίστε το ψωμί με φυτικό λάδι. Επιστρέψτε στο φούρνο και συνεχίστε να ψήνετε για 7-10 λεπτά. Αφαιρέστε όταν το ψωμί αρχίζει να καφέ. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρουμε με βούτυρο ή μαρμελάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 397 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 85 mg |
| Νάτριο | 384 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |