Μια απλή συνταγή για τη δυτική λίμνη

Εάν ποτέ δεν έχετε κάνει ποτέ κινέζικη σούπα από βόειο κρέας στη δυτική λίμνη, αυτή η εύκολη συνταγή θα σας εξυπηρετήσει καλά. Κάνοντας σπιτική σούπα μπορείτε να κόψετε μερικά από τα επιβλαβή συστατικά που χρησιμοποιούνται στα εστιατόρια, όπως το αλάτι και το MSG. Μπορείτε επίσης να τσιμπήσετε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αντί να γαρνίρετε τη σούπα με πράσινα κρεμμύδια, νιώστε ελεύθερα να ανακατεύετε φρέσκα φύλλα κορίανδρου (κολαντάρο) για γεύση. Εάν είστε κορεσμένοι, έχετε τα sniffles ή γενικά αισθάνεστε περιττή, η σούπα είναι μια μεγάλη pick-me-up. Ο ζωμός μπορεί να καταπολεμήσει τη συμφόρηση και εάν έχετε κρύο ή γρίπη, μπορεί να σας βοηθήσει να μείνετε ενυδατωμένοι. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια καυτή σάλτσα στο κύπελλο σας, καθώς το λάκτισμα μπορεί να κάνει θαύματα για μια βουλωμένη μύτη.

Τι χρειάζεστε

• 2/3 φλιτζάνι άπαχο βόειο κρέας
• Καρυκεύματα για βοδινό κρέας:
• 1 κουταλιά της σούπας. ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1
• lbsp.
• Κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό κρασί )
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό
• 3-6 σταγόνες σησαμέλαιο
• 2 κουτ. άμυλο αραβοσίτου
• 4-5 φλιτζάνια κοτόπουλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
• 1/4 κουτ. πιπέρι (ή γεύση)
• Αλάτι για γεύση
• 1 1/2 lbsp. το άμυλο αραβοσίτου αναμιγνύεται με 1/3 φλιτζάνι νερό (προαιρετικά)
• 2 αυγά ή ασπράδια αυγών (ελαφρά χτυπημένα)
• 2 πράσινα κρεμμύδια (μόνο πράσινα μέρη, πλυμένα, στραγγισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τα καρυκεύματα στο βόειο κρέας, προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου τελευταία (χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αναμίξετε το άμυλο καλαμποκιού). Αποκτήστε το πιο ελαφρύ κομμάτι βοείου κρέατος που διατίθεται στο σούπερ μάρκετ για να μην τρώτε επιπλέον λίπος.
2. Μαρινάρετε το βοείου κρέατος για 15 λεπτά.
3. Ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται, βάλτε το απόθεμα κοτόπουλου ή ζωμό κοτόπουλου σε βράσιμο. Αγοράστε ένα ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο εάν έχετε υπέρταση ή παρόμοιο πρόβλημα υγείας.

1. Ανακατέψτε το μαριναρισμένο βοδινό κρέας, χρησιμοποιώντας ξυλάκια για να διαλύσετε τυχόν σβώλους. Ψάξτε για ξυλάκια στο σουπερμάρκετ σας εάν δεν έχετε κανένα. Ίσως χρειαστεί να επισκεφθείτε μια κινεζική αγορά ή να τα παραγγείλετε online αν δεν μπορείτε να βρείτε ξυλάκια τοπικά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το πιπέρι.
2. Φέρτε τη σούπα πίσω σε βρασμό και σβήστε τη θερμότητα. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά για να επιτρέψουμε στο βόειο κρέας να μαγειρεύει. Γευτείτε και προσθέστε επιπλέον αλάτι, αν χρειαστεί. Το σκόρδο σκόνης είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο για το αλάτι, εάν θέλετε περισσότερη γεύση αλλά λιγότερο νάτριο.
3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε τις επιπλέον 1 1/2 κουταλιές της σούπας αλεύρου καλαμποκιού που αναμιγνύεται με νερό και ανακατέψτε για να παχύνετε.
4. Πολύ αργά χύστε τα ασπράδια αυγών σε ένα σταθερό ρεύμα.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακινήσετε απαλά τα αυγά σε δεξιόστροφη κατεύθυνση μέχρι να σχηματίσουν λεπτά ρεύματα ή κορδέλες.
6. Γαρνίρετε με το πράσινο κρεμμύδι και σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	481
Σύνολο λιπών	45 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	18 g
Χοληστερίνη	5 mg
Νάτριο	752 mg
Υδατάνθρακες	13 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	8 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)