Εάν πιστεύετε ότι αυτή η συνταγή θα κάνει πάρα πολλά για ένα γεύμα, θα είστε ευτυχείς να ακούσετε ότι αυτή η γευστική σούπα taco παγώνει καλά. Η εύκολη σούπα γίνεται με αλεσμένο βόειο κρέας και είναι αρωματισμένη με ράντσο και καρύκευμα taco. Τα λαχανικά περιλαμβάνουν ντομάτες, καλαμπόκι και κρεμμύδια, ενώ οι κόκκοι pinto προσθέτουν επιπλέον πρωτεΐνες. Μη διστάσετε να το φωτίσετε λίγο με τη γαλοπούλα αντί για το βόειο κρέας.
Η οικογένειά σας θα αγαπήσει την κάλυψη των τραγανών ταινιών τορτίγας, αλλά μπορείτε να γαρνίρετε τη σούπα με τυρί. Ρίξτε μια ματιά στις παραλλαγές για άλλες πιθανές γαρνιτούρες και γαρνιτούρες. Αν προτιμάτε την ευκολία της βραδείας κουζίνας, δείτε αυτή την εύκολη σούπα taco crocpot .
Σερβίρετε αυτή την καλά οργανωμένη σούπα με καλαμπόκι ή muffins για ένα νόστιμο καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Εάν δεν έχετε pinto φασόλια, χρησιμοποιήστε τα μαύρα φασόλια ή τα μεγάλα φασόλια βόρεια.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά άπαχο βόειο κρέας, τουλάχιστον 85% άπαχο
- 1 κουταλιά της σούπας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο , εάν το αλεσμένο βόειο κρέας είναι πολύ άπαχο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να φασόλια pinto
- 1 (15-ουγγιά) μπορεί ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα, στραγγισμένο, ή περίπου 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί
- στιφάδο ντομάτες - μεξικάνικο στυλ, αν υπάρχει
- 1 (10 ουγγιές) μπορεί ντομάτες Rotel (ή ντομάτες με πράσινες πιπεριές Χιλή)
- 1 (1-ουγγιά) πακέτο taco μίγμα καρυκεύματος
- 1 πακέτο Original Hidden Valley
- Ράμπα (στεγνό)
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό ή αποσταγμένο απόθεμα βοείου κρέατος
- Για τις προαιρετικές λωρίδες Tortilla:
- 8 έως 12 τορτίλες καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ το βόειο κρέας στο ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φασόλια, το καλαμπόκι, τις κονσέρβες ντομάτες, το καρύκευμα taco, το ράντσο και το νερό ή το βόειο κρέας στο βόειο κρέας.
- Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.
- Όταν η σούπα είναι έτοιμη, επάνω με λωρίδες τορτίγας, αν χρησιμοποιείτε (κάτω) και σερβίρετε σε κύπελλα με σούπα.
- Σερβίρετε με μια απλή φτυάρι σαλάτα και ζεστές ψημένες σούπες από καλαμπόκι, αν θέλετε.
Ταινίες Tortilla Topping
- Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη πίτσας ή αιχμηρό μαχαίρι, στοιβάζετε μερικές τορτίγλες καλαμποκιού και κόβετε σε λωρίδες. Κόψτε όσες λωρίδες χρειάζεστε για τους καλεσμένους σας.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Τρίψτε τις λωρίδες μέχρι τραγανά.
- Αφαιρέστε τις τραγανές ταινίες τορτίγιας σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για ταχύτερη επικάλυψη, χρησιμοποιήστε τσιπς καλαμποκιού ή τις τραγανές καρυκευμένες ταινίες τορτίγας που διατίθενται στο διάδρομο σαλάτας.
- Γαρνίρετε με το τεμαχισμένο τσένταρ, το Monterey Jack ή το πιπέρι.
- Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο μαύρων φασολιών (ξεπλυμένο) αντί για pinto φασόλια.
- Το Popcorn είναι μια άλλη δημοφιλής γαρνιτούρα για τη σούπα.
- Κάντε τη σούπα με ολόκληρη ή μερική γαλοπούλα.
- Για μια χορτοφαγική έκδοση, αυξήστε τα λαχανικά και διπλασιάστε τα φασόλια ή προσθέστε ένα κουτάκι αποστραγγιστών μαύρων φασολιών ή φασολιών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 615 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 104 mg |
| Νάτριο | 466 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |