Κάντε το Tom Khaa, την εύκολη σούπα Tom Yum με το γάλα καρύδας

Εκτός από το γεγονός ότι είναι το πιο γνωστό από όλες τις ταϊλανδικές σούπες, το Tom Yum προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω του ισχυρού συνδυασμού των βοτάνων και των μπαχαρικών. Στην πραγματικότητα, αυτή η ταϊλανδική σούπα θεωρείται μια "θαυματουργή σούπα", καθώς φαίνεται ότι έχει ανοσοποιητική δύναμη ως φυσικό φάρμακο για τους ιούς της γρίπης και της γρίπης, καθώς και συστατικά που είναι γνωστό ότι είναι αντικαρκινικά και αντιφλεγμονώδη . Αυτή η έκδοση της σούπας περιλαμβάνει το γάλα καρύδας (το οποίο το κάνει επίσημα το "Tom Khaa"), προσθέτοντας τόσο τον πλούτο όσο και την γεύση ενώ διατηρεί ακόμα τη σούπα υγιή.

Τι χρειάζεστε

• 3 έως 4 φλιτζάνια κοτόπουλο
• 1 μίσχος
• λεμόνι (χαμηλότερο 1/3 λεπτόκοκκο και άνω τμήμα διατηρημένο ολόκληρο)
• 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τσίλι ή γεύση
• 3 φύλλα ασβέστη kaffir (διαθέσιμα νωπά ή κατεψυγμένα στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων)
• 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια shiitake (κομμένα σε λεπτές φέτες)
• 12 έως 14 μεσαίες ή μεγάλες πρώτες γαρίδες (χωρίς κέλυφος)
• 1 πράσινη ή / και κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
• Προαιρετικά: μια χούφτα ντοματίνια
• 1/2 μπορεί να καρύδι γάλα ή να δοκιμάσετε
• 2 κουταλιές της σούπας
• σάλτσα ψαριού
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη ή συμπίεση χυμού ασβέστη
• Γαρνίρισμα: 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Ρίξτε το απόθεμα κοτόπουλου σε ένα βαθύ μαγειρικό δοχείο και μετατρέψτε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Προσθέστε το προετοιμασμένο λεμόνι στο δοχείο, συμπεριλαμβανομένων των ανώτερων τμημάτων του μίσχου που δεν κάνατε. Βράζετε 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να αρωματίσετε.
2. Μειώστε ελαφρά τη θερμότητα για να πετύχετε ένα ωραίο σιφώνι. Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι, τα φύλλα ασβέστου και τα μανιτάρια στο ζωμό. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά.
3. Προσθέστε γαρίδες, πιπεριά και ντοματίνια (αν χρησιμοποιείτε). Σιγοβράστε 5 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ και παχουλό.

1. Γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλή και προσθέστε γάλα καρύδας και σάλτσα ψαριού. Δοκιμάστε τη γεύση-δοκιμάστε τη σούπα για το μπαχαρικό και το αλάτι, προσθέτοντας περισσότερο τσίλι ή / και σάλτσα ψαριού (αντί για αλάτι) όπως επιθυμείτε. Αν είναι πολύ ξινή για το γούστο σας, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη. εάν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε μια συμπίεση χυμού ασβέστη. Προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας αν θέλετε τη σούπα σας πλουσιότερη ή κρεμώδη ή εάν είναι πολύ πικάντικη για το γούστο σας.
2. Σερβίρετε σε κύπελλα με πασπαλισμένο κορίανδρο.

Συμβουλές και παραλλαγές

Μπορείτε να κάνετε αυτή τη σούπα με τον παραδοσιακό τρόπο (χωρίς γάλα καρύδας), καθώς και χορτοφάγος . Αν προτιμάτε κοτόπουλο πάνω από θαλασσινά, αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου για γαρίδες (κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος). Ρύζι noodles μπορεί επίσης να προστεθεί για μια νόστιμη σούπα noodle έκδοση του Tom Yum.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	576
Σύνολο λιπών	30 g
Κορεσμένο λίπος	26 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	28 mg
Νάτριο	2,369 mg
Υδατάνθρακες	68 g
Φυτικές ίνες	10 g
Πρωτεΐνη	23 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)