Τα σπιτικά ντόνατς είναι εκπληκτικά τρυφερά. Με κάθε ειλικρίνεια, μπορεί επίσης να είναι ένας μεγάλος πόνος που πρέπει να κάνετε, αλλά όταν επιδιώκετε να εντυπωσιάσετε, αυτοί θα κάνουν τη δουλειά κάθε φορά. Πρόκειται για μια περίπτωση του σπιτικού και του DIY που στέκεται για το τοπικό με έναν εντυπωσιακό τρόπο.
Η ζύμη για αυτά τα ψημένα ντόνατς δεν είναι τρομερά γλυκιά, οπότε η επικάλυψη της ζάχαρης δεν τα καθιστά καθόλου. Ένα μίγμα κανέλας και ζάχαρης ή το αγαπημένο σας παγωμένο γλάσο θα ήταν εξίσου νόστιμο.
Ίσως σας αρέσουν και αυτά τα ντόνατς Sour Cream Old-Fashioned Donuts .
Τι χρειάζεστε
- 2 λίτρα λάδι μαγειρέματος (ή λαρδί)
- 1 κουταλιά της σούπας
- ξηρή ενεργή ζύμη
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, συν περισσότερο για την επικάλυψη ντόνατς
- 3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι, συν περισσότερο για το τροχαίο και τη διαμόρφωση
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (πρόστιμο)
Πως να το φτιαξεις
- Διαλύουμε ζύμη σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε να καθίσετε περίπου 5 λεπτά έως ότου η μαγιά αφρίσει λίγο (έτσι ξέρετε ότι είναι ενεργή).
- Κτυπήστε σε 2 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη, αυγό, βούτυρο και αλάτι. Προσθέστε τα υπόλοιπα 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι να αρχίσει η ζύμη να απομακρύνεται από τις πλευρές του μπολ. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα ή καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να καθίσει σε ζεστό μέρος έως ότου η ζύμη διπλώνεται χύμα, περίπου 2 ώρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη για μια νύχτα.
- Τραβήξτε τη ζύμη και γυρίστε την πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Τραβήξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο στρογγυλό κόπτη για μπισκότα (και ένα γυαλί ποτών λειτουργεί) για να κόψετε κύκλους και ένα μικρότερο στρογγυλό κόπτη για να κόψετε τις τρύπες. Προφανώς, αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε στην κατοχή σας έναν κόφτη ντόνατ, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε αυτό!
- Καλύψτε ντόνατς (και τρύπες) και αφήστε να ανέβει μέχρι να φουσκώσει, περίπου 2 ώρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κομμένα ντόνατς σε αλευρωμένα φύλλα ψησίματος, καλύψτε και ψήστε τη ζύμη που έχει κοπεί όλη τη νύκτα.
- Ζεσταίνουμε μια ίντσα ή δύο λαδιού ή λαρδί σε μια μεγάλη βαρύ γλάστρα σε θερμοκρασία 350 ° F έως 375 ° F. Τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης πάνω από ένα φύλλο ψησίματος και τα βάλτε κοντά στο δοχείο. Βάλτε περίπου ένα φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεσαίο κύπελλο και έχετε αυτό το πρακτικό επίσης.
- Προσθέστε 3 ή 4 ντόνατς (ή 8 έως 10 τρύπες με ντόνατς) στο λάδι. Θα πρέπει να sizzle αμέσως καθώς τα προσθέτετε στο λίπος. Μαγειρέψτε ντόνατς μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ στη μία πλευρά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή κουτάλι με σχισμές για να γυρίσετε τα ντόνατς, μαγειρέψτε μέχρι η δεύτερη πλευρά να είναι ανοιχτό καφέ. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ντόνατς στην σχάρα ψύξης και αφήστε τα να κρυώσουν / αποστραγγίσουν για λίγα λεπτά. Βυθίστε τα ντόνατς σε ζάχαρη για να επικαλυφθεί. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ντόνατς. Σερβίρετε ζεστά αν είναι δυνατόν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 101 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 151 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |