Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τη σούπα νεράιδα - μερικές συνταγές προσθέτουν μια μικρή ποσότητα μαριναρισμένου βοδινού ή χοιρινού κρέατος, ενώ μια έκδοση Hakka απαιτεί την προσθήκη μπακαλιών γαρίδας. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το κρέας ή τα θαλασσινά εντελώς. Σε αυτή την απλή έκδοση, προστέθηκαν φιλέτα ψαριών για να αυξηθούν τα θρεπτικά οφέλη της σούπας. Η σούπα σερβιρίσματος εξυπηρετεί 4.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγγιές φιλέτα ψαριών, όπως το χάλιμπατ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- άμυλο αραβοσίτου
- 1/2 - 1 μεγάλο μάτσο φρέσκο νεροκάρδαμο, ανάλογα με την προτίμησή σας
- 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
- 1 κρεμμύδι πράσινο (Άνοιξη κρεμμύδι, κρεμμύδι)
- 3 φλιτζάνια
- ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
1. Κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε λεπτές φέτες ή κύβους 3/4-ιντσών. Συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι και το άμυλο αραβοσίτου σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το ψάρι και αφήστε το να σταθεί κατά την προετοιμασία των άλλων συστατικών.
2. Πλύνετε το νεροκάρδαμο και στεγνώστε. Κόψτε τις ρίζες από το νεράιδα, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα. Περίπου ψιλοκόψτε το νεροκάρδαμο σε κομμάτια 1 ίντσας.
3. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ για να φτιάξετε 1 κουταλάκι του γλυκού. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι, χρησιμοποιώντας τόσο τα λευκά όσο και τα πράσινα μέρη.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή wok, βάλτε το ζωμό κοτόπουλου και το νερό σε βράση. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το τζίντζερ. Αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψάρια.
5. Βάλτε πίσω σε βράσιμο, στη συνέχεια προσθέστε το νεροκάρδαμο και το πράσινο κρεμμύδι. Βράζετε για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι και τα φύλλα του καρυδιού είναι λαμπερά πράσινα και μαραμένα.
6. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα, προσθέτοντας αλάτι ή / και πιπέρι, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.
Κορυφαίες συνταγές κινεζικής σούπας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 106 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 668 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |