Αυτή η τηγανητή μελιτζάνα είναι φτιαγμένη με ένα βασικό πλιγούρι με καρυκεύματα με καρυκεύματα ιταλικού τύπου. Το σκόρδο σκόνη, ένα ιταλικό μείγμα βότανα, και μια εξόρμηση του καγιέν είναι από τα συστατικά. Οι λωρίδες μελιτζάνας εμποτίζονται σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά έως μία ώρα πριν τηγανιστούν.
Η μαρινάρα, η σάλτσα πίτσας ή μια βασική σπαγγέτι σάλτσα είναι εξαιρετικές σάλτσες για να βουτήξετε ή να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα ντομάτας ή ένα ράντσο ντύσιμο. Μπορείτε να αλλάξετε τα καρυκεύματα σε ένα Southwest ή Tex-Mex μείγμα επίσης.
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για ένα γρήγορο μείγμα καρυκευμάτων.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτρια μελιτζάνα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (χωρισμένο)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού Ιταλική καρυκεύματα *
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 πιπέρι καγιέν (πατάρι)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
Αποφλοιώστε την μελιτζάνα. κομμένα σε λωρίδες περίπου 1/2-ιντσών πλάτος και 3 ίντσες σε μήκος. Τοποθετήστε τις λωρίδες μελιτζάνας σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με νερό και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε μια μικρή πλάκα ή πιατάκι πάνω από την μελιτζάνα για να την κρατήσετε κάτω από το νερό. Αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά έως 1 ώρα. αποστραγγίστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Συνδυάστε αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος, ιταλικό καρύκευμα, σκόνη κρεμμυδιού, καγιέν και σκόνη σκόρδου σε ένα μπολ μίξης.
Προσθέστε αυγά, γάλα και 1 κουταλιά λαχανικών. Χτυπάτε με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσετε.
Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να θερμανθεί. Εάν το τηγάνετε, θερμαίνετε σε περίπου 365 F.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ με χαρτοπετσέτες.
Βυθίστε τις ξηρές λωρίδες μελιτζάνας στο κτύπημα. Αφήστε το υπερβολικό κτύπημα να αποσταλεί. τηγανίζουμε τις λωρίδες μελιτζάνας σε παρτίδες σε καυτό λάδι έως ότου η τηγανητή μελιτζάνα γίνει χρυσοκαστανά.
Με ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές, μεταφέρετε τη τηγανισμένη μελιτζάνα στο μπολ με χαρτοπετσέτες και ανακινείτε απαλά, ώστε οι χαρτοπετσέτες να μπορούν να απορροφήσουν την υπερβολική ποσότητα λαδιού από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε τις ζεστές λωρίδες μελιτζάνας με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες μελιτζάνας και το κτύπημα.
Σερβίρετε λωρίδες μελιτζάνας με σάλτσα μαρινάρας, σάλτσα σπαγγέτι ή σάλτσα πίτσας.
* Μπορείτε να αντικαταστήσετε ίσα μέρη αποξηραμένα θρυμματισμένα ρίγανη, βασιλικό, μαντζουράνα, και δενδρολίβανο για την ιταλική καρυκεύματα στο τηγανητό πατάτα μελιτζάνα.
Συμβουλές και παραλλαγές
Southwest / Tex-Mex: Αντικαταστήστε το μείγμα Ιταλικής καρυκεύματος με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού γειτονικό κύμινο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε με ντομάτα ή τοματοσαλάτα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Εύκολη βαθιά μελιτζάνα μελιτζάνας με πάστα ψωμιού
Βρετανικές ταινίες μελιτζάνας παρμεζάνας με επικάλυψη καλαμποκιού
Βασικές ταινίες μελιτζάνας μελιτζάνας
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 179 |
Σύνολο λιπών | 9 g |
Κορεσμένο λίπος | 3 g |
Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
Χοληστερίνη | 78 mg |
Νάτριο | 1,150 mg |
Υδατάνθρακες | 19 g |
Φυτικές ίνες | 4 g |
Πρωτεΐνη | 7 g |