Αυτές οι εύκολες φλούδες μελιτζάνας μπορούν να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν σε μια μικρότερη ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα. Η μελιτζάνα πολτοποιείται και αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα αλεύρου και ένα αυγό για να γίνει το εύκολο κτύπημα.
Σερβίρετε αυτές τις νόστιμες φλούδες μελιτζάνας με σάλτσα ή σάλτσα στυλ κρεολ . Για τις γλυκές λωρίδες, παραλείψτε το πιπέρι και προσθέστε μερικές κουταλιές σούπας ζάχαρη στο μείγμα. σερβίρετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται ή τριπλασιάζεται.
Τι χρειάζεστε
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μέτρια μελιτζάνα (περίπου 1 φλιτζάνι πουρέ)
- αλάτι παύσης
- πατήστε μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκε
Πως να το φτιαξεις
1. Σε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα ή τηγάνι, θερμαίνετε περίπου 3 ίντσες φυτικού ελαίου σε 370 F. *
2. Αποφλοιώστε, φέτα και μαγειρέψτε μελιτζάνες σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. στραγγίστε καλά και ψήστε.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη μελιτζάνα, αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
4. Πετάξτε το κτύπημα με κουτάλι στο ζεστό λίπος και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε περίπου 4 έως 6 κάθε φορά, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και την ποσότητα λαδιού.
Μην τους πλήθος. Αφαιρέστε με ένα μεταλλικό κουτάλι με κουτάλι για να αποστραγγίσετε τις χαρτοπετσέτες.
* Οι φιλέτες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σαν τηγανίτες. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα με αρκετό λάδι για να μην τους κολλήσετε. Αναποδογυρίστε για να καφέτε τις δύο πλευρές
Συμβουλές
- Μικρές παρτίδες είναι απαραίτητες για να μην μειωθεί η θερμοκρασία του λαδιού.
- Εάν πρόκειται να τα εξυπηρετήσετε όλα ταυτόχρονα, το φούρνο πρέπει να είναι προθερμασμένο σε 200 F. Κρατήστε τις παρτίδες ζεστές στο φούρνο, ενώ τηγανίζετε τις υπόλοιπες φιάλες.