Εύκολη βαθιά συνταγή μελιτζάνας μελιτζάνας

Σερβίρετε αυτές τις εύκολες φρυγμένες λωρίδες μελιτζάνας με γεύση μαγιονέζας, ντομάτα ή τομάταλο σάλτσα ή σάλτσα μαρινάρας. Ranch dressing ή Blue dip το τυρί θα είναι εξαιρετικές επιλογές επίσης. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τις τηγανισμένες λωρίδες μελιτζάνας με τυρί παρμεζάνα και να τις σερβίρετε με ζεστή σάλτσα μαρινάρας ή σπαγγέτι. Χρησιμοποιήστε σκόρδο ωριμασμένο ή Parmesan ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού, ή χρησιμοποιήστε απλό ή ιταλικό καρυκεύματα. Δείτε τις άκρες μαγειρέματος μελιτζάνας και τις υποδείξεις βουτιά κάτω από τη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 1 μέτρια μελιτζάνα
• 3 έως 4 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (ή ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα)
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• Ψίχουλα ψωμιού 3/4 φλυτζανιών (ξηρά, απλά ή καρυκευμένα)
• Πιέστε αλάτι kosher
• Μαύρη πιπεριά για γεύση (πρόσφατα αλεσμένη)

Πως να το φτιαξεις

1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε την μελιτζάνα. κόψτε το σε ράβδους πάχους 1/4 ίντσας περίπου 3 ίντσες σε μήκος.
2. Τοποθετήστε περίπου 2 έως 3 ίντσες λαδιού σε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα και θερμαίνετε στους 370 F (188 C).
3. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το νερό. Βάλτε τα ψίχουλα σε ένα τρίτο μπολ.
4. Πασπαλίστε τα κομμάτια μελιτζάνας ελαφρά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Αναποδογυρίστε τα κομμάτια μελιτζάνας στο αλεύρι, απομακρύνετε τυχόν περίσσεια και στη συνέχεια βυθίστε το μείγμα σε αυγά.

1. Τυλίξτε τις λωρίδες σε ψίχουλα για να επικαλύψετε και στη συνέχεια τηγανίστε στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 με 3 λεπτά. Γυρίστε τους καθώς τηγανίζουν.
2. Μεταφέρετε τις λωρίδες μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε και να πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι kosher, αν θέλετε. Ή πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Σερβίρετε ζεστό με μια βουτιά, αν θέλετε.

Συμβουλές μαγειρέματος μελιτζάνας και παραλλαγές

Επιλέξτε μια μελιτζάνα που είναι σταθερή και αισθάνεται βαριά για το μέγεθός της. Αποφύγετε τις μελιτζάνες με περικοπές ή ουλές. Τα καπάκια και τα στελέχη πρέπει να φαίνονται φρέσκα και πράσινα.

Οι μακριές, λεπτές μελιτζάνες δεν είναι τόσο ζουμερές όσο οι στρογγυλές, παχουμένες μελιτζάνες και είναι καλύτερο για το τηγάνισμα.

Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι στα ψίχουλα ψωμιού και μια παύλα του κύμινο. Σερβίρετε τις λωρίδες με φρέσκα ή αγορασμένα salsa.

Προτάσεις υποβάθμισης

Chipotle Μαγιονέζα - Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με 1 ή 2 ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle στο adobo. Προσθέστε ψιλοκομμένο κολαντί, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη και περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.

Πικάντικη μαγιονέζα Chili - Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με 1 κουταλιά σούπας Sriracha και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο πάστα τσίλι (Sambal), μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ασβέστη.

Blue Dip Cheese - Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα με 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, μια παλάμη αλατιού, και περίπου 1 ουγκιά τριμμένο τυρί.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτή η συνταγή για κακοποιημένες βαθιές τηγανιτές λωρίδες μελιτζάνας ή αυτή τη ζωηρή καρυκευμένο τηγανητό αυγό

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1342
Σύνολο λιπών	136 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	96 g
Χοληστερίνη	151 mg
Νάτριο	443 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)