Αυτή η υγιεινή συνταγή μπανάνας βοηθάει να χρησιμοποιηθούν οι υπερβολικές μπανάνες, που διαφορετικά θα προορίζονταν για τα σκουπίδια, και θα ήταν καλή συνταγή για όσους επιθυμούν να είναι οικονομικοί.
Το κλειδί για την καλή γρήγορη ψωμί δεν είναι η ανάμιξη του κτύπου. Μόλις τα υγρά συστατικά προστεθούν στην ξηρά, ανακατέψτε το κτύπημα με το χέρι μόνο μέχρι να αμαυρωθεί το αλεύρι, το οποίο δεν θα πρέπει να διαρκεί πολύ περισσότερο από δέκα δευτερόλεπτα. Η υπερβολική ανάμιξη μπορεί να προκαλέσει ξηρότητα, σκληρότητα ή ρήξη του τελικού προϊόντος.
Προσθέτοντας τα ξηροί καρποί με τα ξηρά υλικά, αντί να τα αναδιπλώσετε στο κτύπημα πριν από το ψήσιμο, εξασφαλίζει ότι δεν θα βυθιστεί στο κάτω μέρος του καρπού. Αυτό το τέχνασμα λειτουργεί με βατόμουρα, τσιπ σοκολάτας, ή οποιαδήποτε άλλα πρόσθετα.
Μιλώντας για αυτό, για μια ελαφρώς πιο παρακμιακή συνταγή ψωμιού μπανάνας, δοκιμάστε αυτό το ψωμί μπανάνας σοκολάτας Chip .
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι (228 γραμμάρια)
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγα
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 μεγάλες μπανάνες (πολύ ώριμες)
- 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο (1/2 ραβδί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού.
- εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κουτ. άλας
- 1/2 κουτ. κανέλα
- 1 φλιτζάνι καρύδια (περίπου ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Στερεώστε σχολαστικά μια πανοραμική φόρμα 9 ιντσών.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα και τα καρύδια.
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις ξεφλουδίστε σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα μασέρ πατάτας ή ένα πιρούνι. Είναι εντάξει αν είναι ελαφρά ογκώδη.
- Ξετυλίξτε το βούτυρο και το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να λειώσει καλά. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο στις μπανάνες.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε τη βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα των αυγών στο μείγμα μπανάνας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
- Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να μην υπάρχουν πλέον τσέπες ξηρού αλεύρου. Το κτύπημα θα είναι εμφανώς ογκώδες. Εντάξει! Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην ανακατέψετε το κτύπημα, ή το ψωμί που προκύπτει θα είναι πολύ σκληρό.
- Μόλις τα υγρά και τα ξηρά συστατικά έχουν συνδυαστεί, χύστε ελαφρά το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και μεταφέρετε αμέσως στο φούρνο.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Τα ξηρά και βρεγμένα συστατικά, αντίστοιχα, μπορούν να αναμειχθούν εκ των προτέρων, αλλά μόλις τα υγρά και ξηρά συστατικά συνδυαστούν μεταξύ τους, το υγρό θα ενεργοποιήσει (εν μέρει) τη σκόνη ψησίματος και το κτύπημα πρέπει να ψηθεί αμέσως . - Ψήστε 50 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του καρπού.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Για να αφαιρέσετε το ψωμί, αναστρέψτε προσεκτικά την πανοραμική λήψη - το ψωμί πρέπει να πέσει δεξιά, γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι το υποστηρίζετε με το άλλο σας χέρι. Αφήστε το καρβέλι να κρυώσει σε συρτάρι σε θερμοκρασία δωματίου.
Για μια πραγματική απόλαυση, σερβίρετε αυτό το ψωμί μπανάνας παγιδευμένο με μια υπέροχη σάλτσα κρέμας βανίλιας που ονομάζεται crème anglaise .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 510 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 108 mg |
| Νάτριο | 772 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |