Το Pandebono, ή το pan de bono, είναι ένα υπέροχο τυρί ψωμί, ιδανικό για πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ με καφέ. Είναι μια απλή συνταγή με τυρί και δύο είδη αλεύρων - αλεύρι ταπιόκας (άμυλο μανιόκας ή yuca) και αραβοσιτέλαιο. Το προμαγειρεμένο αραβοσιτέλαιο που ονομάζεται masarepa που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αραπών λειτουργεί καλά, όπως συμβαίνει με το αραβοσιτέλαιο. Μπορείτε ακόμη να παραγγείλετε ένα ειδικό μείγμα για να φτιάξετε αυτά τα ρολά που ονομάζονται harina de pandebono . Η τυροκομία προέρχεται από το τυρί του αλατισμένου αγρότη ή από οποιοδήποτε ήπιο, σταθερό τυρί που λιώνει καλά, όπως το τεύτλο, το Monterey Jack, η μοτσαρέλα ή ένα μείγμα αυτών των τυριών με λίγο τσένταρ και / ή παρμεζάνα.
Η ζύμη είναι διαμορφωμένη σε μπάλες ή δαχτυλίδια, τα οποία φουσκώνουν ωραία στο φούρνο, παρόλο που δεν υπάρχει ζυμώδες συστατικό. Τα pandebono είναι καλύτερα όταν είναι ζεστά και μαλακά, και θερμαίνονται πολύ καλά στο φούρνο.
Παραδοσιακά, το pandebono καταναλώνεται λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο ενώ είναι ακόμη ζεστό με ζεστή σοκολάτα. Εάν θέλετε να τους εξυπηρετήσετε με ένα γεύμα, τα καλύτερα εισιτήρια για φαγητό με pandebono είναι αλμυρές τροφές όπως τα κρέατα και άλλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες. η ισορροπία των πρωτεϊνών με το αμυλούχο ψωμί είναι κορεσμένη και θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα κίτρινο masarepa (προ-μαγειρεμένο αραβοσιτάλευρο)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας (μανιόκα ή yuca)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί αγρότη, Monterey Jack, ή μοτσαρέλα
- 2 αυγα
- Αλάτι για γεύση
- Λίγα κουταλάκια του γάλακτος ή βουτυρόγαλα, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Στερεώστε ένα φύλλο μπισκότων.
- Ανακατέψτε τα δύο αλεύρια και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι. Γευτείτε το αλάτι και προσθέστε αλάτι όπως απαιτείται.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή. Αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γάλακτος ή το βουτυρόγαλα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύκαμπτη. Αφήστε την ζύμη για περίπου 10 λεπτά, που καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα.
- Τραβήξτε τα τμήματα της ζύμης και κυλήστε σε μπάλες που είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από τις μπάλες του γκολφ. Για να διαμορφώσετε τη ζύμη σε δακτυλίους (rosquillas), πρώτα κυλήστε ένα κομμάτι ζύμης σε έναν κύλινδρο, στη συνέχεια συνδέστε τα άκρα μαζί για να σχηματίσουν έναν κύκλο. Τα ρολά δεν χρειάζεται να είναι απολύτως λεία - θα φουσκωθούν τα τελευταία λεπτά ψησίματος.
- Τοποθετήστε ρολά σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσοί χρώμα και να φουσκωθούν. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1639 |
| Σύνολο λιπών | 64 g |
| Κορεσμένο λίπος | 29 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 1,028 mg |
| Νάτριο | 1,786 mg |
| Υδατάνθρακες | 183 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 81 g |