Τρώτε αυτό το πιάτο με ένα απλό βρασμένο ρύζι και το αγαπημένο σας Daal (φακές φακής) και έχετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 kg / περίπου 1 λίβρα
- 1/2 φλιτζάνι Βεγγάλη
- γραμμάριο αλεύρι (besan)
- 1/2 κουτ
- κουρκούμη σκόνη
- 1/2 κουταλάκι σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σπόροι καρμό (ajwain)
- 4 κουταλιές της σούπας chaat masala
- Αλάτι για γεύση
- Χυμός 1 ασβέστου
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε το Bhindi και στη συνέχεια στεγνώστε καλά. Αν αυτό δεν γίνει, το Bhindi θα είναι κολλώδες και γλοιώδες όταν κόβεται στο επόμενο βήμα. Αφαιρέστε τον ανώτερο στέλεχος του κάθε Bhindi και έπειτα σχισμή διαγώνια σε λεπτές φέτες.
- Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε μεσαία φλόγα. Μην θερμαίνετε το λάδι πάρα πολύ όσο το okra καίει γρήγορα όταν τηγανίζετε βαθιά.
- Βάλτε το okra σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και πασπαλίστε όλα τα άλλα ξηρά υλικά σε αυτό. Αλατοπιπερώνετε λίγο πριν το τηγανίζετε ή αλλιώς το okra θα απελευθερώσει το νερό και θα γίνει υγιές.
- Βαθιά τηγανίζουμε το okra λίγο κάθε φορά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να στραγγίσουν σε χαρτοπετσέτες.
- Γαρνίρετε με το χυμό ασβέστη και σερβίρετε με απλό βρασμένο ρύζι και το αγαπημένο σας Daal .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 147 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 438 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)