Μια χαλαρή Κυριακή, ίσως βλέποντας το κρίκετ ή το τένις. ένα απαλό αεράκι φυσώντας και ένα ποτήρι του Pimm στο χέρι είναι ίσως η βασική εικόνα ενός αγγλικού καλοκαιριού το απόγευμα. Το Pimm's είναι σίγουρα το ευνοημένο ποτό όταν ο καιρός ζεσταίνεται αλλά έχει πολλές χρήσεις από απλά ένα φρουτώδες αλκοολούχο ποτό. Ένα Jelly Pimm είναι από καιρό μια υπέροχη χρήση για το ποτό, και ένας αγαπημένος τρόπος (και αν δεν το δοκιμάσατε τότε θα πρέπει) είναι το Pimm's Summer Pudding.
Ένα καλοκαιρινό πουτίγκα είναι ουσιαστικά ένα παλιό ψωμί, κατά προτίμηση το λεπτό λευκό κομμένο σε φέτες τόσο αγαπημένο στη Μεγάλη Βρετανία, το οποίο φέρει μια λεκάνη για πουτίγκα και γεμίζει με τα καλύτερα καλοκαιρινά μούρα. Υπάρχει λίγη μαγειρική να κάνει, μόνο μια απαλή θέρμανση του φρούτου για να απελευθερώσει τους χυμούς και ο χρόνος για την πουτίγκα να κρυώσει.
Προσθέτοντας μια καλή βουτιά του Pimm όχι μόνο αλλάζει τη γεύση, το ποτό αναμειγνύεται καλά με το χυμό από τα μούρα και έχετε ένα στρογγυλό καλοκαίρι στο χώρο.
Η επιτυχία του καλοκαιριού Pudding βρίσκεται στη φρεσκάδα των μούρων. Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα αρκεί να είναι καλά αποψυγμένα πρώτα, αλλά πολύ ανώτερα, είναι φρεσκοκομμένα, εποχιακά φρούτα. Είναι το πιο γλυκό και το καλύτερο σε εκείνο το σημείο. Το πουτίγκα Pimm είναι μόνο για ενήλικες, γι 'αυτό αποθηκεύστε το για μεγάλους ψησταριές ή δείπνα. Ή μπορείτε να ανοίξετε την πουτίγκα σε ένα πικνίκ και να φύγετε - απλά ελπίζετε ότι ο ήλιος θα λάμψει.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας
- 115 γραμμάρια ζάχαρης από τροφή
- 450 γραμμάρια (1 λίβρα) μικτά φρέσκα φρούτα
- 115-150 γρ. (4 - 6 ουγκιές) λευκό ψωμί (λεπτές σε φέτες, αφαιρούμενες κρούστες)
- Γαρνίρετε: σαντιγί ή κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε το Pimm και τη ζάχαρη μαζί σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να κρατήσει τους καρπούς επίσης. Θερμαίνετε απαλά τα δύο αλλά μην βράζετε, ο βρασμός θα καταστρέψει τις γεύσεις του Pimm's.
Προσθέστε τα μούρα και πολύ, πολύ ήπια, τα ζεστάνετε μέσα στο Pimm's μέχρι τα φρούτα να αρχίσουν να μαλακώσουν, αλλά σημαντικό, να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Γυρίστε γρήγορα τα μούρα σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω από μια κανάτα. Αφήστε τα μούρα να σταθούν για λίγα λεπτά, αλλά μην μπείτε στον πειρασμό να τα πιέσετε με οποιονδήποτε τρόπο, το βάρος τους θα βοηθήσει στην αποστράγγιση του χυμού.
Κόψτε το ψωμί σε 4 τρίγωνα ανά φέτα, βυθίστε εν συντομία στο χυμό και χρησιμοποιήστε για να τοποθετήσετε μια λεκάνη ¾-λίτρων για να μην υπάρχουν κενά. Αυτό είναι σαν να κάνετε ένα παζλ και με λίγη υπομονή, θα πρέπει να είστε σε θέση να δημιουργήσετε ένα καλούπι χωρίς ραφή ψωμιού.
Γεμίστε με τα τεντωμένα φρούτα και καλύψτε την κορυφή με περισσότερες φέτες ψωμιού για να δημιουργήσετε ένα καπάκι.
Τοποθετήστε ένα πιατάκι με βάρος στην κορυφή (ένα δοχείο από ντομάτες ή φασόλια είναι ιδανικό) και αφήστε τη νύχτα σε δροσερό μέρος.
Πριν από τη σάλτσα, γυρίστε προσεκτικά το πουτίγκα προς τα έξω σε μια πλάκα. Δοκιμάστε τους κρατούμενους χυμούς και προσθέστε λίγο περισσότερο Pimm εάν αισθάνεστε ότι το χρειάζονται. Σερβίρετε την πουτίγκα με χυμούς, κρέμα ή κρέμα.
Ποια φρούτα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για μια καλοκαιρινή πουτίγκα
Τα μαλακά καλοκαιρινά φρούτα για το καλοκαιρινό πουτίγκα πρέπει να έχουν πλούσιο, έντονο χρώμα και γεύση. Τα μεγάλα μούρα που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν τα σμέουρα, φράουλες, κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα, κριθαράκια και βατόμουρα.