Το μαγείρεμα του σπιτικού βοείου κρέατος στο σπίτι είναι πραγματικά εύκολο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα βόειο κρέας , ένα μεγάλο ποτ και λίγες ώρες.
Μπορείτε να αγοράσετε ένα προσυσκευασμένο, άψητο κρέας βόειου κρέατος στο σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, αν και είναι σίγουρα σε άφθονη προμήθεια γύρω από την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Μπορείτε επίσης να θεραπεύσετε το βόειο κρέας σας. Μερικοί κρεοπώλες (οι πραγματικά καλοί) θα θεραπεύσουν ακόμη και ένα κρέας corned βοείου κρέατος για σας.
Θα σημειώσετε ότι εκτός από το κρέας, έχουμε συμπεριλάβει μερικά συστατικά όπως το σκόρδο, ολόκληρα μπαχαρικά , ολόκληρα πιπέρι και ούτω καθεξής. Αλλά αυτά δεν είναι απολύτως απαραίτητα. Εάν το στήθος σας έχει ρυθμιστεί σωστά, θα μπορούσατε να το σιγοβράξετε με καθαρό νερό και θα σας φανεί υπέροχο.
Θα διαπιστώσετε ότι τοποθετούμε το στήθος στην κατσαρόλα με το λίπος, διότι θέλουμε το κρέας να μαγειρεύεται από το ζεστό νερό και όχι από τη φλόγα κάτω από το δοχείο - ειδικά στην αρχή όταν η θερμότητα είναι υψηλή. Μάλλον δεν έχει καμία διαφορά ούτε με τον τρόπο, αλλά είναι ακριβώς ο τρόπος που το κάνουμε.
Επίσης, μπορείτε απλά να σιγοβράζετε το στήθος στο μαγειρικό σκεύος, αλλά διαπιστώνουμε ότι η θερμοκρασία μαγειρέματος παραμένει πιο σταθερή αν το ψήσουμε στο φούρνο. Στο μαγειρικό σκεύος, διότι απλά κοιτάζετε τη θερμοκρασία, μπορείτε μερικές φορές να διαπιστώσετε ότι το υγρό σας βράζει παρά να σιγοβράζει, κάτι που δεν είναι αυτό που θέλετε. Το στήθος είναι μια σκληρή κοπή βοδινό με πολλή συνδετική ύλη , γι 'αυτό θέλουμε να το μαγειρέψουμε αργά και απαλά.
Τι χρειάζεστε
- 5 λίβρες θεραπεύτηκαν το corned βοδινό κρέας
- 4 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι (ολόκληρο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (ολόκληρα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 250 F.
- Αφαιρέστε το στήθος από την άλμη, ξεπλύνετε προσεκτικά και το βάζετε με λίπος προς τα κάτω (βλ. Σημείωση παραπάνω) σε ένα βαρύ δοχείο ή ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Θερμαίνετε στο μαγειρικό σκεύος, φέρνοντας το υγρό σχεδόν στο σημείο βρασμού, στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο και μεταφέρετέ το στο φούρνο για 3 ώρες.
- Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, καρότα και λάχανο κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών μαγειρέματος. Ή αν κάνετε βόειο κρέας corned για σάντουιτς ή corse βοείου κρέατος, μπορείτε να αφήσετε να κρυώσει στο μαγειρικό υγρό του πριν από τη μεταφορά του στο ψυγείο. Φροντίστε να το κόψετε με το σιτάρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 667 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 252 mg |
| Νάτριο | 251 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 82 g |