Μην ξεγελιέστε από το όνομα - η σάλτσα σε αυτά τα χορτοφαγικά και τα vegan noodles είναι λιγότερο από μια σάλτσα αραχίδων και περισσότερο από ένα βοτανικό ντεκόρ από ρωγμές με άφθονο ασβέστη ασβέστη. Αν σας αρέσουν οι ασιατικές γεύσεις και αγαπάτε το πιπέρι ή απλώς θέλετε να δοκιμάσετε μια ελαφρύτερη σάλτσα σταφιδιού, αυτά τα απλά noodles udon ντυμένα με σάλτσα φιστικιού είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.
Μπορεί να φαίνεται ότι προσθέτετε πολλά κοραλλιογενείς, αλλά θυμηθείτε, αυτή είναι μια σάλτσα αραχίδας με φιστίκια με άφθονο φρέσκο άρωμα Κιλάντο. Αν ψάχνετε για μια πιο συμβατική σάλτσα φυστίκι Ταϊλάνδης, κάντε κύλιση προς τα κάτω για μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε.
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, αν και περιέχει μέλι, δεν είναι τεχνικά vegan. Η σάλτσα είναι χωρίς γλουτένη εάν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη, αλλά τα χυλοπίτες udon είναι φτιαγμένα από σιτάρι, γι 'αυτό επιλέξτε ένα noodle χωρίς γλουτένη για να φτιάξετε αυτό το πιάτο με ασφάλεια για το Celiac.
Συνόδεψα αυτά τα noodles cilantro udon με κάποια κορεάτικα ψητά tofu bbq .
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ομαλό βούτυρο φυστίκι
- 1/4 φλιτζάνι φυστίκι, κρόκος ή ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι φλιτζάνι (ή 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη εάν μαγειρεύετε για vegans)
- 1/4 φλιτζάνι ρύζι ξίδι
- 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ (περίπου ένα κομμάτι 1 ίντσας)
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι σουσαμέλαιο
- σάλτσα τσίλι, για να δοκιμάσετε
- 1 πλήρης ματσάκι
- 1 κουταλιά νερό ή όπως απαιτείται για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή
- 4 μερίδες πατάτες udon, προετοιμασμένοι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φυστικοβούτυρο, το λάδι και το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα μεσαίου χαμηλής θερμοκρασίας, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε, μέχρι να μαλακώσει το φυστικοβούτυρο και τα συστατικά να συνδυαστούν καλά.
- Τοποθετήστε το μείγμα από φυστικοβούτυρο, ξίδι από ρύζι, χυμό ασβέστου, σκόρδο, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και σάλτσα τσίλι σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε το κόλιαντρο και παλμό μέχρι το κολαντί να λερωθεί καλά και τα συστατικά συνδυάζονται καλά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί, για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα γεύση.
- Συνδυάστε τις σάλτσες σάλτσας και το ρύζι udon σε μια σάλτσα σάλτσας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να θερμανθεί καλά, περίπου πέντε λεπτά.
- Γαρνίρετε με μια επιπλέον συμπίεση χυμού ασβέστης ή μια πανοραμική αλάτι στη θάλασσα, αν θέλετε. Απολαύστε τη σάλτσα αράπικων φιστικιών σας με ζυμαρικά Udon!
Εδώ είναι μερικές παρόμοιες συνταγές αράπικο φιστίκι για να δοκιμάσετε:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 645 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,362 mg |
| Υδατάνθρακες | 68 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |