Αυτή είναι μια απλή συνταγή για τη σάλτσα μέλι-μουστάρδας για ζαμπόν. Προσθέτει τόνους υπέροχων γεύσεων στο ζαμπόν. Χρησιμοποιήστε το ως μια βουτιά ή ένα βερνίκι για το επόμενο γεύμα σας με ζαμπόν.
Συμβουλές για την προετοιμασία ενός ζαμπόν
Είστε έτοιμοι να κάνετε ένα επικό ζαμπόν; Ενώ μπορεί να νομίζετε ότι περιλαμβάνει μόνο τη θέρμανση του κρέατος, υπάρχουν περισσότερα που πηγαίνουν στην προετοιμασία ενός γευστικού, ζουμερό ζαμπόν. Αυτές οι συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν:
- Πηγαίνετε για τη μέγιστη γεύση . Ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι το ζαμπόν δεν έχει προστεθεί χυμοί ή νερό. Η ετικέτα πρέπει να διαβάζει μόνο "ζαμπόν". Θέλετε να αποφύγετε ένα με "προστιθέμενο νερό" ή "φυσικούς χυμούς". Αυτά μπορούν να αραιώσουν το φυσικό προφίλ γεύσης του κρέατος.
- Αγοράστε το σωστό είδος ζαμπόν . Ο τύπος ψητού ζαμπόν που βλέπετε στα τραπέζια διακοπών είναι γνωστός ως ζαμπόν της πόλης. Αυτά είναι προψημένα και μπορούν να καπνιστούν. Βεβαιωθείτε ότι η ετικέτα λέει "έτοιμο για φαγητό".
- Θερμάστε το χαμηλά και αργά . Για να μαγειρέψετε το ζαμπόν, τοποθετήστε το κομμένο σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, καλύψτε το με λεπτό φύλλο μέχρι να γυρίσει η επιφάνεια. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν λίγο κρασί ή νερό στο τηγάνι για να προσθέσουν λίγο υγρασία, η οποία μπορεί να ξεφύγει όταν το ζαμπόν είναι στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Γλαστράκι - αλλά τη σωστή στιγμή . Αφού το ζαμπόν θερμανθεί λίγο και είναι περίπου 120 F, γυρίστε τη ζέστη ψηλότερα. Βουρτσίστε το ζαμπόν με γλάσο και στη συνέχεια ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, γυαλίστε και πάλι και ψήστε το ζαμπόν για λίγα λεπτά μέχρι να καραμελοποιηθεί και το δέρμα πατατάκια. Το τζάμι θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά και γίνεται μόνο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι
- Μουστάρδα τύπου Ντιζόν (ή
- Πικάντικη μουστάρδα )
- 1/3 φλιτζάνι μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τη μουστάρδα και το μέλι σε ένα μπολ, ανακατεύοντας καλά.
- Τοποθετήστε μαζί με το ζαμπόν μια βουτιά ή γυαλίστε το ζαμπόν πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά το ψήσιμο με αυτό το μείγμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 76 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 344 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |