Αν αγαπάτε τα πικάντικα τρόφιμα, θα αγαπήσετε αυτή την εμπνευσμένη μπριζόλα της Ανατολικής Ασίας. Εάν δεν είστε πολύ πρόθυμοι για το μπαχαρικό, μπορείτε πάντα να παραλείψετε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και να μειώσετε την ποσότητα του τσίλι που αναφέρεται στη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες / 900 γρ μπριζόλα
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL κόκκινο κρασί
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκου χυμού ασβέστου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σάλτσα σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ασβέστης
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml φρέσκου κόλιανθρου, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml νιφάδες κόκκινου πιπεριού, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο ή μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε πάνω στη μπριζόλα. Γυρίστε για να καλύψετε μερικές φορές, καλύψτε το πιάτο (ή σακούλα σφραγίδας) και αφήστε το να μαρινάρετε στο ψυγείο για 2-8 ώρες.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το κρέας από το πιάτο, διατηρώντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το μπριζόλα πάνω στη σχάρα και βουρτσίστε απαλά με μαρινάδα. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, γυρίστε, βουρτσίστε με μαρινάδα ξανά και μαγειρέψτε για επιπλέον 7-9 λεπτά.
Παρακαλούμε να μην μαγειρεύεται αυτό το μπριζόλα στην επιθυμητή ομορφιά σας.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφεθείτε για 5 λεπτά, φέτα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 650 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 179 mg |
| Νάτριο | 607 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 66 g |