Αυτή η συνταγή για φτερά από βέγκαν βουβάλια φτιαγμένη με ψητό φούρνο κουνουπίδι είναι το καλύτερο και των δύο κόσμων - όλη αυτή η μεγάλη πικάντικη γεύση και όχι λίγο κοτόπουλο στο προσκήνιο. Εάν είστε οπαδός του hot tofu φτερά ή seitan hot πτερύγια , θα σας αρέσει αυτή η έκδοση λαχανικών.
Το κουνουπίδι είναι το τέλειο λαχανικό για να φτιάχνει φτερά βουβάλου καθώς έχει μια λεπτή και ουδέτερη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με την πικάντικη σάλτσα.
Εκείνοι με αλλεργίες σε σίτο μπορούν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι χωρίς γλουτένη στη θέση αλεύρου για όλες τις χρήσεις και είναι εξίσου νόστιμο. Και όσο χρησιμοποιείτε βιγανική μαργαρίνη και όχι βούτυρο, αυτή η συνταγή είναι εντελώς και vegan. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο, αλλά η βιγανική μαργαρίνη παράγει τα καλύτερα αποτελέσματα.
Συμπληρώστε αυτά τα φτερά με τη ζεστή σάλτσα της επιλογής σας, ακόμα και τη Sriracha, αλλά χρησιμοποιώντας μια κλασική σάλτσα βουβαλιών πτέρυγας όπως ο Frank's είναι ο τρόπος να πάτε.
Τι χρειάζεστε
- 1 κεφάλι κουνουπιδιού (πλυμένα, τραβηγμένα και κομμένα σε κομμάτια σχετικά με το μέγεθος των φτερών κοτόπουλου)
- 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας (γάλα αμυγδάλου, ένα άλλο
- μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο γάλακτος ή νερό)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης ή χωρίς γλουτένη)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θαλασσινό αλάτι ή άλας kosher)
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα πτέρυγα βουβάλου (ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας
- vegan μαργαρίνη (λιωμένο, το ελαιόλαδο επίσης θα λειτουργήσει, αλλά η βιγανική μαργαρίνη είναι η καλύτερη)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 450 F.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το γάλα σόγιας, το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι, χτυπώντας μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Φορέστε τα κομμάτια του κουνουπιδιού να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα. Επαλείψτε κάθε μεμονωμένο κομμάτι με το μείγμα αλεύρου γάλακτος σόγιας μέχρι να καλυφθεί καλά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή ένα φύλλο ψησίματος που έχει ελαφρώς επικαλυφθεί με σπρέι μαγειρέματος.
- Ψήστε το κουνουπίδι στον θερμαινόμενο φούρνο για 18 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα βουβαλιών, ανακατεύοντας μαζί τη σάλτσα πτερυγίων ή την ζεστή σάλτσα της επιλογής σας και τη λιωμένη βανχική μαργαρίνη σε ένα μικρό μπολ ή στο σκεύος σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν το κουνουπίδι έχει τελειώσει το μαγείρεμα, αφαιρέστε το από το φούρνο και παλλέψτε προσεκτικά το κουνουπίδι με το μείγμα σάλτσας φρέσκιας σάλτσας και μαργαρίνης. Μπορείτε να το βουρτσίζετε ή να ρίχνετε ελαφρά τα φουντούκια του κουνουπιδιού στη σάλτσα.
- Επιστρέψτε το κουνουπίδι στο φούρνο για επιπλέον 5 με 7 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να καταβροχθίσει!
Συμβουλές
Τα φτερά Buffalo παραδοσιακά σερβίρονται με ένα γαλάζιο τυρόπηγμα για βυρσοδεψία και ραβδιά σέλινου για ψύξη. Αλλά αν δεν σας ενδιαφέρει το μπλε τυρί, δοκιμάστε να τους εξυπηρετήσετε με ένα ντόπιο ράντσο ντύσιμο αντί.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα από αυτά τα καυτά φτερά του κουνουπιδιού με ή χωρίς απλή πράσινη σαλάτα πλευρά ή να τα χρησιμεύσετε ως ένα νόστιμο ορεκτικό. Είναι εντελώς εθιστικοί. Σε έχω προειδοποιήσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 205 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,119 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |