Πρόκειται για ένα γευστικό λευκό τσίλι με κοτόπουλο, τυρί, λαχανικά και λίγο ξινή κρέμα.
Μην αφήνετε τον κατάλογο των συστατικών να σας αποθαρρύνει να δοκιμάσετε τη συνταγή. Έχετε πιθανώς τα πάντα στο ντουλάπι σας, και είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο για να προετοιμαστείτε.
Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα βόρεια φασόλια, αλλά θα μπορούσατε να κάνετε αυτή τη συνταγή για μεγάλα φασόλια βόρεια εκ των προτέρων και να τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή τσίλι. Τα φασόλια του Ναυτικού δουλεύουν επίσης ωραία.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (έδαφος)
- 1 παύλα
- πιπέρι καγιέν (έδαφος ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού)
- 2 κουτιά (4 ουγκιά) ήπιες πράσινες πιπεριές Χιλή (ψιλοκομμένες)
- 2 (15 ουγγιές) κουτάκια μεγάλα φασόλια βόρεια
- 4 έως 5 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο (σε κύβους)
- 1 1/2 φλιτζάνια Μείγμα τυριού Cheddar και Monterey Jack (τριμμένο, περίπου 6 ουγγιές)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Προαιρετικά: μαύρη πιπεριά σε γεύση
- Γαρνίρετε: ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο και τεμαχισμένο τυρί
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο και το πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για περίπου 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, μισό και μισό (ή 1/2 φλιτζάνι γάλα και 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα), σκόνη τσίλι, κύμινο, κόκκινη πιπεριά νιφάδες ή πιπέρι καγιέν και ψιλοκομμένες πιπεριές Χιλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να παχυνθεί.
- Προσθέστε τα φασόλια, το κοτόπουλο και το τυρί, και αφήστε το να σιγοβράσει. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε την ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με περισσότερο τυρί ή ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αν θέλετε.
- Σερβίρετε με φρέσκο καυτό φλιτζάνι καλαμποκιού και τεμαχισμένες ντομάτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1139 |
| Σύνολο λιπών | 47 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 145 mg |
| Νάτριο | 812 mg |
| Υδατάνθρακες | 117 g |
| Φυτικές ίνες | 30 g |
| Πρωτεΐνη | 67 g |