Αυτή η συνταγή για το ινδικό καρυκευμένο καρυκευμένο μπαχαρικό αντιπροσωπεύει ένα από τα πιο εκτιμημένα πράγματα του εγχώριου μάγειρα: ένα απλό, εύκολο και ευχάριστα διαφορετικό πιάτο λαχανικών. Επιπλέον, μπορείτε να αισθανθείτε υπερήφανοι για τον εαυτό σας για την εξυπηρέτηση της οικογένειάς σας μιας από τις πιο υγιεινές τροφές στον κόσμο. Η ήπια γεύση του κουνουπίδι το καθιστά ιδανικό καμβά για μπαχαρικά και τυρί.
Σχετικά με το Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι χρονολογείται από 2.000 χρόνια στην περιοχή της Μεσογείου, οπότε σίγουρα δεν είναι το νεότερο λαχανικό της ημέρας. Χρησιμοποιείται επίσης πολύ περισσότερο στο μαγείρεμα σε άλλα μέρη του κόσμου από ό, τι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το κουνουπίδι είναι μέρος της οικογένειας των σταυροβόλων λαχανικών, η οποία περιλαμβάνει επίσης τον στενό συγγενή της, το μπρόκολο, μαζί με το λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο και τα χόρτα του Collard.
Αυτά τα λαχανικά είναι όλα τα θρεπτικά εργοστάσια παραγωγής ενέργειας, όχι περισσότερο από το κουνουπίδι. Είναι υψηλό σε γλυκοσινολάτες, οι οποίες είναι σημαντικές για την υποστήριξη πολλών σημαντικών συστημάτων στο σώμα. Το κουνουπίδι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β6 και μια πολύ καλή πηγή ινών, λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και μαγγανίου.
Ένα φλιτζάνι κουνουπίδι έχει περίπου 30 θερμίδες, με περισσότερα από 2,5 γραμμάρια ινών και περίπου 2,5 γραμμάρια υδατανθράκων. Το να το ονομάζεις superfood δεν είναι υπερβολή. Υπάρχει η μία πραγματικά αρνητική πλευρά του κουνουπιδιού, και αυτή είναι η λιγότερο-από-ευχάριστη οσμή που εμφανίζεται μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αλλά είναι ένα μικρό τίμημα που πρέπει να πληρώσετε για όλα τα κέρδη που προσφέρει το λαχανικό.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας
- Garam Masala , ή ένα άλλο ινδικό μείγμα μπαχαρικών όπως το μπαχαρικό tandoori ή ένα μίγμα καρυκευμάτων μπαχαρικών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουνουπίδι κεφαλής, ξεπλύθηκε, στρώθηκε, κόπηκε σε κομμάτια 2 ιντσών
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Σε ένα μπολ μίξης , συνδυάστε το βούτυρο και τα μπαχαρικά και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν.
- Πετάξτε στο κουνουπίδι και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την καλύψετε εντελώς με το μείγμα βουτύρου / μπαχαρικών.
- Διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου τα στελέχη είναι τρυφερά και τα άκρα καφετί. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Πώς να αγοράσετε και να αποθηκεύσετε Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι είναι σεζόν το φθινόπωρο και είναι συνήθως διαθέσιμο το μεγαλύτερο μέρος του χειμώνα.
Ένα κεφάλι από κουνουπίδι που είναι καθαρό και κρεμώδες λευκό με σφιχτά συσσωματώματα οφθαλμών είναι η επιλογή της καλλιέργειας. Πολλά πράσινα φύλλα που περιβάλλουν το κεφάλι δείχνουν ότι το κουνουπίδι είναι πιθανώς πιο φρέσκο και πιο προστατευμένο. Λίγες πράσινες βλαστοί ανάμεσα στους μπουμπούκια δεν πρέπει να ανησυχούν. Το κουνουπίδι θα φυλάσσεται στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα. αποθηκεύστε την στεφάνη προς τα κάτω σε μια χαλαρή πλαστική σακούλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 110 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 52 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |