Το ριζότο Crockpot είναι ένας θαυμάσιος τρόπος να φτιάξετε ένα κλασικό ιταλικό πιάτο με λίγη προσπάθεια. Όταν κάνετε ριζότο με τον παραδοσιακό τρόπο στο μαγειρικό σκεύος, πρέπει να ανακατεύετε και να ανακατεύετε για να πάρει το ρύζι για να απελευθερώσει το άμυλο του καθώς μαγειρεύει. Στην αργή κουζίνα, πρέπει μόνο να ανακατεύετε δύο φορές, και αυτή η συνταγή θα δοκιμάσει όπως το παραδοσιακό πλούσιο και κρεμώδες πιάτο.
Αυτή η συνταγή διαρκεί μόνο δύο ώρες για να κάνει στο crockpot, έτσι δεν είναι ένα μπορείτε να ενεργοποιήσετε και στη συνέχεια να αφήσετε το σπίτι. Πρέπει να κολλήσετε για να ανακατεύετε και να προσθέσετε συστατικά.
Το ρύζι Arborio είναι ένα βραχύ ρυάκι με πολλές αμυλοπηκτίνες, ένα διακλαδισμένο άμυλο που κάνει το τελικό πιάτο τόσο κρεμώδες. Είναι πραγματικά απαραίτητο για την επιτυχία αυτού του πιάτου.
Το νέκταρ αχλαδιών προσθέτει μια ελαφρώς φυτική γεύση σε αυτή τη συνταγή, και το κρασί προσθέτει υπέροχη γεύση. Απλά προσθέστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κρασί ή το νέκταρ αχλαδιών.
Την τελευταία φορά που το έκανα, αναδεύτηκα με λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν που έμεινε από το Πάσχα. Ήταν θαυμάσιο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο, γαρίδες, ή ακόμα και κεφτεδάκια.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή με μια καθαρή πράσινη σαλάτα και μερικά βανίλια ή ζεστά αλμυρά scones.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, κιμά
- 2 φλιτζάνια arborio
- ρύζι
- 4 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή αχλαδιού νέκταρ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια μωρών, αποψυγμένα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- κομμένο ζαμπόν κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μεσαία χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κρεμμύδι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε, περίπου 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το ρύζι ψήνεται ελαφρά, περίπου 3 με 4 λεπτά περισσότερο.
- Τοποθετήστε το μείγμα ρυζιού και κρεμμυδιού σε μια αργή κουζίνα 3 τετραγώνων. Στη συνέχεια, σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί ή το αχλάδι νέκταρ, και αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να ζεσταθεί.
- Ενεργοποιήστε το κροκέτα στο χαμηλό. Προσθέστε το ζεστό μείγμα ζωμού και ανακατέψτε καλά.
- Καλύψτε και ψηλά για 1 ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το κάλυμμα και ανακατέψτε. Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε 45-55 λεπτά περισσότερο μέχρι το ρύζι να είναι σχεδόν τρυφερό. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ένα άλλο 1/2 έως 1 φλυτζάνι του ζωμού εάν σας αρέσει ένα ριζότο soupier.
- Ανακατέψτε τα μπιζέλια και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά περισσότερο μέχρι να τρυφερήσετε το ρύζι. Ανακατέψτε το τυρί, απενεργοποιήστε τη βραστήρα και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά. Ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε αμέσως.
Εάν τυχαίνει να έχετε κάποια απομεινάρια ζαμπόν εύχρηστο, σκεφτείτε να το κόψετε και να προσθέσετε σε αυτό το νόστιμο πιάτο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 324 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 643 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |