Τα τεύτλα γεμίζουν με θρεπτικά συστατικά και το ψήσιμο τους στα δέρματα τους είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν. Μπορείτε πραγματικά να έχετε τέλεια καβουρδισμένα τεύτλα με πολύ λίγο προετοιμασία ή χάος. Απλά τρίβετε όλο το τεύτλα, κόψτε τα λίγο, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο και αργά τα μαγειρέψτε για να τρυφερή τελειότητα. Χρησιμοποιήστε κόκκινα τεύτλα, χρυσά τεύτλα ή μία από τις νεότερες ποικιλίες, όπως το λευκό τεύτλο ή το Chioggia, με τις κίτρινες ή κόκκινες λωρίδες ζαχαροκάλαμου.
Ένα μεγάλο πράγμα για τη χρήση της βραδείας κουζίνας για τα τεύτλα είναι ότι αφήνει το φούρνο ελεύθερο για άλλες χρήσεις. Επιπλέον, μπορείτε να πάτε για την ημέρα σας και να τρέξει τα πράγματα χωρίς να ανησυχείτε για κάτι στο φούρνο. Είναι ένα τέλειο πιάτο!
Τι χρειάζεστε
- 10 τεύτλα (ολόκληρα)
- 5 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιόλαδο (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού για κάθε τεύτλο)
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τα τεύτλα και ξεπλύνετε καλά. Περικοπή των τεύτλων, αφήνοντας τα ριζώματα άθικτα και περίπου μία ίντσα από τις κορυφές.
- Τοποθετήστε ένα τεύτλο σε ένα τετράγωνο φύλλων και ψιλοβρέξτε με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. τρίψτε το λάδι πάνω από την επιφάνεια του τεύτλου. Φέρτε τις γωνίες του φύλλου γύρω από το τεύτλο και στρίψτε για να σφραγίσει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τεύτλα.
- Βάλτε τα τυλιγμένα τεύτλα στη βραδεία κουζίνα . Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ για 3 έως 4 ώρες ή έως ότου τα τεύτλα είναι τρυφερά.
- Όταν είναι αρκετά δροσερά για να το χειριστούν, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου. Κόψτε την κορυφή και τις ρίζες και σκουπίστε τα δέρματα. Χρησιμοποιήστε σε μια συνταγή ή φέτα και φάτε!
Φέτα ή ζάρια τα ψητά τεύτλα και να τα χρησιμοποιήσετε ως ένα πιάτο, ή να τα προσθέσετε σε μια σαλάτα. Χρησιμοποιήστε κόκκινα τεύτλα ή χρυσά τεύτλα στη συνταγή και προσέξτε για άλλες ενδιαφέρουσες ποικιλίες ! Υπάρχουν τα τεύτλα Chioggia δύο τόνων, και σε ορισμένες αγορές ίσως βρείτε και λευκά τεύτλα.
Πώς να παγώσετε τα φρυγανισμένα τεύτλα
Μπορείτε να παγώσετε τα ψημένα τεύτλα για έως και 8 μήνες και ακόμη περισσότερο εάν χρησιμοποιήσετε στεγανωτικό κενού. Αυτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλο εάν έχετε αφθονία από τον κήπο ή την τοπική αγορά αγρότη.
Ψηλά τα τεύτλα και αφαιρέστε τους μίσχους και τα δέρματα. Κόψτε τα τεύτλα σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 1/4-ιντσών, τα ζάρια ή τα τρίμηνα. Αν είναι πολύ μικρά, αφήστε τα ολόκληρα. Συσκευάστε τα σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης βαρέως τύπου. Δώστε ετικέτα με το όνομα και την ημερομηνία και παγώστε μέχρι και 8 μήνες.
Εάν διαθέτετε σύστημα σφράγισης κενού, μπορούν να καταψυχθούν για ακόμα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επειδή όλο τον αέρα είναι κενό. Καταψύξτε τα τεύτλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και έπειτα σφραγίστε τα παγωμένα τεύτλα σε μερίδες μεγέθους γεύματος. Ετικέτα, ημερομηνία και πάγωμα για 2 έως 3 χρόνια. Ελέγξτε το εγχειρίδιο στεγανοποίησης κενού για πιο συγκεκριμένες πληροφορίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 65 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 88 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |