Montana Φρούτα και λαχανικά

Αργότερα η συγκομιδή, η συντομότερη περίοδος καλλιέργειας και η μεγαλύτερη εξάρτηση από τις ψυχρές καιρικές συνθήκες και τις καλλιέργειες αποθήκευσης σηματοδοτούν την εποχική κατανάλωση του Montana. Η ακριβής διαθεσιμότητα των καλλιεργειών και οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλλουν από έτος σε έτος, αλλά αυτή η περίληψη θα σας βοηθήσει να μάθετε πότε να αναζητήσετε τι σε αγορές κοντά σας. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε προϊόντα από εποχές ( άνοιξη , καλοκαίρι , πτώση , χειμώνας ) ή περιοχή. Ή, ανατρέξτε σε αυτόν τον γενικό οδηγό εποχιακών φρούτων & λαχανικών για τις εθνικές εποχές.

Μήλα, από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο (πιθανότατα διαθέσιμο και από τον αποθηκευτικό χώρο).

Βερίκοκα, Αύγουστος. Ψάξτε για φρούτα χωρίς μώλωπες που αισθάνεται βαριά για το μέγεθός του.

Σπαράγγια, Μάιος έως Αύγουστο. Τα δόρατα θα γίνουν πιο παχιά καθώς η σεζόν συνεχίζεται, αλλά τα κοκαλιάρικα δόρατα δεν δείχνουν μεγάλη γεύση ή υφή τρυφερά, καλλιεργητικές πρακτικές και φρεσκάδα.

Βασίλειος, Αύγουστος και Σεπτέμβριος. Αν καταλήξετε με γιγάντιες δέσμες, παγώστε το ή μετατρέψτε το σε πέστο.

Τεύτλα, Ιούνιος έως Οκτώβριος. Στις αρχές της σεζόν θα είναι διαθέσιμα μικρότερα τεύτλα, συχνά με φυλλώδη πράσινα φύλλα.

Βακκίνια , Ιούλιος έως Αύγουστο. Αποφύγετε τα βακκίνια που έχουν υποστεί βλάβη, καθώς θα χαλάσουν γρήγορα, ακόμα και στο ψυγείο.

Μπρόκολο, από τον Ιούνιο μέχρι τον Οκτώβριο. Αποκτήστε το καλύτερο από το φρέσκο ​​μπρόκολο - ξέρετε ότι τα φύλλα μπρόκολου μαγειρεύονται όπως το φλοιό.

Λάχανα Βρυξελλών, Αύγουστος έως τα μέσα Νοεμβρίου. Αναζητήστε τους που πωλούνται στους μίσχους τους για την απόλυτη φρεσκάδα (αλλά τους κόψτε και αποθηκεύστε τους μακριά από το μίσχο μόλις τους φτάσετε στο σπίτι!).

Λάχανο, Ιούνιος έως Οκτώβριος. όπως με τα περισσότερα προϊόντα, επιλέξτε λάχανο που αισθάνεται βαριά για το μέγεθός του.

Κανταλούπες, Αύγουστο και Σεπτέμβριο. Αυτά τα πεπόνια θα πρέπει να μυρίζουν σαν να ελπίζετε να δοκιμάσουν.

Καρότα, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο (η τοπική συγκομιδή είναι διαθέσιμη από την αποθήκευση μέχρι το χειμώνα).

Κουνουπίδι, Αύγουστος έως Νοέμβριο.

Όπως και με το μπρόκολο, τα φύλλα που συνδέονται με το κεφάλι του κουνουπιδιού είναι βρώσιμα - τα χρησιμοποιείτε ακριβώς όπως τα χόρτα ή τα φρούτα.

Σέλινο, Αύγουστο έως Οκτώβριο. Επιλέξτε σέλινο με φρέσκα άκρα.

Chard, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο. Ψάξτε για στελέχη χωρίς πάρα πολύ, αν υπάρχουν, καφετιά, και σταθερά, λαμπερά φύλλα.

Κεράσια, Ιούλιος και Αύγουστος. Τα κεράσια πρέπει να είναι παχουλά και λαμπερά.

Καλαμπόκι, Αύγουστος και Σεπτέμβριος Θέλετε φλούδες που προσκολλώνται σφιχτά στο κοτσάνι και να φαίνονται φρέσκα και ένα παχύ υγρό χωρίς να είναι υγρό.

Αγγούρια, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο. Το εσωτερικό μπορεί πραγματικά να είναι πολύ πιο δροσερό από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Μελιτζάνα, Ιούλιος έως τα μέσα Οκτωβρίου. Επιλέξτε μελιτζάνες με σφιχτά, γυαλιστερά δέρματα και που αισθάνονται βαριά - αποφύγετε τους μώλωπες.

Σκόρδο, από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο (διατίθεται από την αποθήκευση μέχρι το χειμώνα, αν θεραπευθεί σωστά)

Σταφύλια, Σεπτέμβριος. Δοκιμάστε ένα πριν από την αγορά για να βεβαιωθείτε ότι το τσαμπί συναντά τις ανάγκες γλυκύτητας σας.

Πράσινα φασόλια, Ιούλιος έως Σεπτέμβριος. Λυγίστε ένα φασόλι - θα πρέπει να σπάσει σε ένα αχνό.

Πράσινα κρεμμύδια, από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο Ψάξτε για σταθερά κρεμμύδια, χωρίς καφέ ή μαρασμό των πράσινων φύλλων.

Πράσινοι (διάφοροι), Ιούνιος έως Οκτώβριος. Επιλέξτε τσαμπιά με ζωντανά φύλλα και στελέχη που φαίνονται χωρίς να μαυρίζετε.

Βότανα, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Όλα τα βότανα πρέπει να φαίνονται πρόσφατα και να μυρίζουν έντονα τη γεύση τους.

Huckleberries , τον Αύγουστο και τις αρχές Σεπτεμβρίου. Αυτές οι απολαύσεις αναπτύσσονται άγρια ​​σε τμήματα της δυτικής Μοντάνα και μπορούν να βρεθούν σε εκτροφείς σε αγροτικές αγορές και σε ειδικά καταστήματα.

Πράσα, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Βεβαιωθείτε ότι πλένετε μεταξύ των στρωμάτων, ή ακόμα και μετά το τεμαχισμό ή τον τεμαχισμό, για να πάρετε οποιεσδήποτε τρίχες έξω μεταξύ των φύλλων.

Μαρούλι (διάφορα), από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο. Κανένα μαύρισμα, μαλάκωμα και φρέσκα άκρα είναι σημάδια φρέσκου μαρούλι.

Πεπόνια, Αύγουστος και Σεπτέμβριος. Όπως και με όλα τα φρούτα, τα πεπόνια πρέπει να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να τους χτυπήσουν και να ακούσουν νερό.

Νομισματοκοπείο, Απρίλιος έως Οκτώβριος. Φωτεινά, σταθερά φύλλα και λαμπερή μυρωδιά είναι αυτά που πρέπει να αναζητήσετε.

Κρεμμύδια, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο (η τοπική συγκομιδή διατίθεται από την αποθήκευση όλο το χρόνο)

Parsnips, τον Απρίλιο και τον Μάιο και πάλι τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο (η τοπική συγκομιδή είναι διαθέσιμη από την αποθήκευση μέχρι το χειμώνα).

Μπιζέλια, Ιούνιος και Ιούλιος. Αυτά είναι τα αμπέλια των φυτών μπιζέλια? Είναι νόστιμα ωμά σε σαλάτες ή γρήγορα σοταρισμένα.

Μπιζέλια, Ιούλιος έως Αύγουστο. Δοκιμάστε μερικά, αν μπορείτε, πριν αγοράσετε, για να βεβαιωθείτε ότι είναι τόσο γλυκά όσο περιμένετε.

Πιπεριές (γλυκό), Ιούλιος έως Σεπτέμβριο. Σφιχτά, γυαλιστερά δέρματα και πιπεριές που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους είναι αυτά που αγοράζουν.

Πατάτες, Ιούλιος έως Οκτώβριος (η τοπική συγκομιδή είναι διαθέσιμη από την αποθήκευση όλο το χρόνο).

Κολοκύθες, Οκτώβριος. Εάν θέλετε να τα φάτε, βεβαιωθείτε ότι είναι μια ποικιλία που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση, όχι για κατανάλωση από ζώα (αυτά που πωλούνται για να χαραχτούν ως jack o'lanterns, για παράδειγμα, δεν έχουν μεγάλη γεύση).

Ραπαντίνα, Μάιο έως Οκτώβριο. Εάν τα σφάλματα και η βροχή δεν είχαν το δρόμο τους με τα φύλλα που συνδέονται με ραπάνια, κάνουν μια ωραία προσθήκη στις σαλάτες.

Σμέουρα, Ιούνιος έως Αύγουστο. Επιλέξτε σμέουρα χωρίς μούχλα ή μούχλα, αφού ένα κακό μούρο θα μετατρέψει μια ολόκληρη πίντα κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Ραβέντι, Μάιος έως Ιούνιο. Επιλέξτε σταθερά κοτσάνια με φρέσκα κομμάτια και χωρίς καφέ.

Rutabagas, Οκτώβριος έως Νοέμβριος (διατίθεται από την αποθήκευση μέχρι την άνοιξη).

Shelling Beans, από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο (η τοπική συγκομιδή είναι διαθέσιμη σε αποξηραμένα σπίτια όλο το χρόνο).

Σπανάκι, Μάιο έως Οκτώβριο. Όπως και με όλα τα χόρτα, αναζητήστε ζωντανά φύλλα χωρίς μαρασμό ή μαύρισμα.

Καλοκαιρινό σκουός, Ιούλιος έως Οκτώβριος. Μικρότερη κολοκυθάκια το καλοκαίρι είναι πιο τρυφερές - μεγαλύτερες μπορούν να πάρουν πραγματικό ξύλο πραγματικό γρήγορα.

Φράουλες, Ιούνιος και Ιούλιος. Οι φράουλες θα πρέπει να μυρίζουν τόσο αρωματικά και έντονα όσο ελπίζετε ότι θα δοκιμάσουν.

Ντομάτες, Ιούλιος έως αρχές Οκτωβρίου. Θυμηθείτε να κρατήσετε αυτές τις ντομάτες έξω από το ψυγείο-κρύες θερμοκρασίες γυρίστε τους φαγητό.

Γογγύλια, από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο

Καρπούζια, Αύγουστος έως Σεπτέμβριο. Βαρύ, βαρύ, βαρύ είναι αυτό που αναζητάτε.

Χειμερινό σκουός, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο (τοπική συγκομιδή διατίθεται από τον αποθηκευτικό χώρο μέχρι τον Φεβρουάριο)

Τσουκνίδα, Ιούλιος έως Οκτώβριος. Το μεγάλο κολοκυθάκι μπορεί να είναι αρκετά ξύλανο, οπότε ψάξτε για μικρότερες που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους.

Κολοκυθάκια, από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο.

Τηγανίστε αυτά, ή απλά να τα κόψετε και να τα πετάξετε σε σαλάτες.