Αν και τα τάπας προέρχονται από την Ισπανία, το όνομα έχει γίνει πανταχού παρόν σε μενού με όλα τα διαφορετικά είδη κουζίνας. Σημασία ορεκτικό ή σνακ, τα τάπας είναι ένας πολύ καλός τρόπος είτε να δοκιμάσετε πολλές μικρές πλάκες από διαφορετικά τρόφιμα ή να σας παλίρροια μέχρι το επόμενο γεύμα. Τα ταπάδα μπορεί να είναι ζεστά ή κρύα και ποικίλουν από λαχανικά και τυριά μέχρι πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.
Αυτή η συνταγή για σολομό με τυρί κρέμας ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) σας δείχνει πώς μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη tapa που μπορείτε να απολαύσετε μαζί με μια ισπανική ομελέτα, λουκάνικο chorizo , άλλες ποικιλίες τάπας ή με ένα ποτήρι ισπανικού κρασιού ως απόγευμα πρόχειρο φαγητό.
Ο καπνιστός σολομός είναι ένα φιλέτο σολομού που έχει θεραπευτεί και είτε ψυχρό είτε καυτό καπνιστό. Για αυτή τη συνταγή, θέλετε να χρησιμοποιήσετε έναν αποξηραμένο σολομό που έχει ψυχθεί εν ψυχρώ, ο οποίος είναι είτε ετικέτα ψυχρού καπνιστού σολομού είτε Nova lox. Το Nova lox είναι σολομό που έχει σκληρυνθεί από την κοιλιά του ψαριού - που είναι κρύο καπνιστό. Αρχικά προήλθε από τη Nova Scotia (εξ ου και το όνομα), αλλά τώρα προέρχεται σχεδόν από οπουδήποτε.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 μπαγκέτα γαλλικού τύπου
- 1/2 λιβρών τυρί κρέμα ή οποιοδήποτε
- ήπιο μαλακό τυρί
- 1/2 λιβρών καπνιστό σολομό
- 2 φέτες λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες πάχους περίπου 1/4-ίντσας. Τοποθετήστε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και ελαφρά τοστ και στις δύο πλευρές, συνολικά 5 έως 7 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν 3 με 4 λεπτά.
- Διαδώστε το τυρί πάνω από κάθε κομμάτι τοστ.
- Κόψτε τον σολομό σε κομμάτια τοστ και τοποθετήστε πάνω από το τυρί .
- Σερβίρετε με φέτες λεμονιού, καθώς οι επισκέπτες σας μπορεί να επιθυμούν να πιέσουν το λεμόνι πάνω από την κορυφή.
Συμβουλές και παραλλαγές
Ο καπνιστός σολομός που αγοράστηκε από το κατάστημα θα έρθει σε στρώσεις στη συσκευασία, με τις φέτες να ακουμπούν το ένα πάνω στο άλλο.
Πριν από την κοπή σε κομμάτια, θα θέλετε να διαχωρίσετε τα στρώματα για να δείτε πόσο μεγάλα είναι και πόσα πρέπει να κόψετε. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε μια κοπτική πινακίδα και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για φέτα ή, καλύτερα, κόψτε με ψαλίδια κουζίνας. Αν έχετε αγοράσει ολόκληρο το φιλέτο καπνιστού σολομού, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να φέρετε κάπως οριζόντια το ψάρι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όταν ο σολομός είναι κρύος, αλλά ο καπνιστός σολομός είναι ιδανικός που σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα τυρί διαφορετικό από το τυρί κρέμας, καλές εναλλακτικές λύσεις είναι το κατσικίσιο τυρί, το τυρί Brie και το St. Andre. Όλα είναι απλωμένα (απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε το μαλακό κατσικίσιο τυρί) και έχετε μια ήπια γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 225 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 64 mg |
| Νάτριο | 146 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |