Αν είστε λάτρης των δημητριακών, το Πάσχα μπορεί να είναι σκληρό. Υπάρχουν μερικά kosher για τα σιτηρά Passover στην αγορά, αλλά είναι σχεδόν πανομοιότυπα παρασκευάσματα γεύματος από κέικ , άμυλο πατάτας και ζάχαρη. Εάν επιθυμείτε μια κρίσιμη στιγμή και ένα αξιοπρεπές θρεπτικό προφίλ, δεν ταιριάζουν ακριβώς στον λογαριασμό. Ευτυχώς, είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε το δικό σας granola. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρο σιτάρι matzo farfel - μικροσκοπικά κομμάτια φρυγανισμένου matzo - το οποίο ενισχύει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να προσαρμόσετε το μείγμα, αλλάζοντας τα αμύγδαλα και τις σταφίδες με άλλα αγαπημένα καρύδια και αποξηραμένα φρούτα ή χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό μερικών. Απλά κρατήστε τις συνολικές μετρήσεις (ειδικά για τα καρύδια) παρόμοια στην αρχή, για να διατηρήσετε το ποσοστό του πετρελαίου, του σφενδάμου, της καστανής ζάχαρης και της κανέλας σωστά.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια ολόκληρο σιτάρι (ή κανονικό) matzo farfel
- 1 φλιτζάνι καρύδα νιφάδων χωρίς ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι ακατέργαστα αμύγδαλα, χοντροκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- πιάστε το αλάτι της θάλασσας ή του kosher
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με περικόχλια με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα μακαρόνια, την καρύδα, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Ψεκάστε ομοιόμορφα με το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια. Πετάξτε καλά, οπότε ο matzo farfel είναι καλυμμένος καλά με το λάδι και το σιρόπι.
- Διαχωρίστε ομοιόμορφα το μείγμα μεταξύ των παρασκευασμένων φύλλων ψησίματος, απλώνοντας το μίγμα σε ένα μόνο στρώμα. Σύρετε τα φύλλα ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε, ανακατεύοντας και στρέφοντας μία ή δύο φορές, για 18 έως 20 λεπτά, ή έως ότου τα φουντέλ, τα αμύγδαλα και η καρύδα είναι ψηλά και χρυσαφί. (Ελέγξτε κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίνετε το μείγμα - μπορεί να πάει από ωραία φρυγανιά σε υπερβολική ταχύτητα!)
- Αφαιρέστε τα φύλλα ψησίματος από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη για ψύξη. Όταν η granola είναι δροσερή, ανακατέψτε τις σταφίδες. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο βάζο ή σε άλλο αεροστεγές δοχείο. Η granola θα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 εβδομάδες.
- Σερβίρετε το granola με γάλα, γιαούρτι ή παγωτό ή σνακ από το χέρι. Ή κάντε ένα πρωινό parfait με την επίστρωση της granola με γιαούρτι, και φέτες μπανάνες ή μούρα.
Κάντε το γεύμα
Πάσχα διασκεδαστικό δεν είναι μόνο για Seders. Ένας από τους ωραιότερους, ευκολότερους και πιο απροσδόκητους τρόπους για να απολαύσετε το χρόνο σας με τους επισκέπτες είναι να φιλοξενήσετε ένα μπουφέ brunch. Κάνετε ένα frittata ή δύο, όπως αυτό το Zucchini Frittata , ή αυτά τα μινιμαλιστικά ελληνικά μίνι φριττάτας . Σερβίρετε κάποιο καπνιστό σολομό Matzo Brei με πράσινα και κρεμμύδια , μια επιλογή από γιαούρτια, αυτή τη granola, φρουτοσαλάτα ή μούρα, χυμούς, καφέ και τσάι. Για επιδόρπιο, προσφέρετε μια πιατέλα μπισκότων με φουντούκια χωρίς γλουτένη , μπισκότα τσιπ σοκολάτας φουντουκιών και μαρέγκα καφέ .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 330 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 154 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |