01 από 04
Ψήσιμο στη σχάρα ή ψητό καλαμπόκι
Η κατάψυξη του καλαμποκιού σε ένα μόνο στρώμα πριν από την αποθήκευση σε δοχεία κατάψυξης κρατά τους πυρήνες χαλαρά. Λήδα Μέρεντιθ Αυτή η μέθοδος κατάψυξης καλαμποκιού σας δίνει χαλαρούς πυρήνες ώστε να μπορείτε αργότερα να αφαιρέσετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Το ψήσιμο ή το ψήσιμο του καλαμποκιού πριν από την κατάψυξη του δίνει ένα καπνιστό, έντονο άρωμα που είναι φανταστικό σε πιάτα μεξικάνικου στιλ όπως σούπα tortilla ή σάλτσα καλαμποκιού .
02 από 04
Γράψτε το καλαμπόκι
Το καλαμπόκι μπορεί να ψηθεί απευθείας στον καυστήρα μιας εστίας αερίου. Λήδα Μέρεντιθ Εάν έχετε ήδη φτιάξει τη σχάρα, με κάθε τρόπο ψήνετε το καλαμπόκι σας σε αυτό. Εάν έχετε μια σόμπα αερίου, μπορείτε να ψήνετε τα αυτιά του καλαμποκιού απευθείας στους καυστήρες όπως φαίνεται εδώ. Η ρύθμιση του φούρνου θα γίνει επίσης. Γράψτε ή ψήστε το καλαμπόκι μέχρι να εμφανιστούν κάποιες καφέ εστίες από όλες τις πλευρές αλλά δεν καίγονται.
03 του 04
Κόψτε τους πυρήνες από τα κοτσάνια
Κόψτε τους πυρήνες καλαμποκιού από το στέλεχος. Λήδα Μέρεντιθ Βάλτε ένα μικρό μπολ ανάποδα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Κρατήστε ένα αυτί του καλαμποκιού άκρο άκρη κατακόρυφα στο μικρό μπολ. Κόψτε τους πυρήνες από την κορυφή στο σημείο. Η μέθοδος του διπλού μπολ εμποδίζει τη διάσπαση των πυρήνων σε όλη την κουζίνα σας. Αποθηκεύστε τα κοπάδια για το απόθεμα καλαμποκιού καλαμποκιού .
04 του 04
Καταψύξτε τους πυρήνες καλαμποκιού σε ένα ενιαίο επίπεδο
Καταψύξτε τους πυρήνες καλαμποκιού σε ένα μόνο στρώμα πριν μεταφερθείτε σε δοχεία καταψύκτη. Λήδα Μέρεντιθ Διαδώστε τους πυρήνες καλαμποκιού σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα περισσότερο ή λιγότερο μονό στρώμα. Ψύχεται, ακάλυπτα, για μία ώρα. Μεταφορά σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Το πάγωμα τους σε ένα μόνο στρώμα κρατά πρώτα τους πυρήνες από το να κολλήσουν ο ένας στον άλλο, και αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε ακριβώς τι χρειάζεστε αργότερα.