Αυτός ο απλός συνδυασμός καλοκαιρινής κολοκύθας, κρεμμυδιού, σκόρδου, τυριού και αυγών κάνει ένα γρήγορο και ικανοποιητικό brunch, μεσημεριανό γεύμα ή περιστασιακό δείπνο. Το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός δουλεύει πολύ καλά στη θέση του κολοκυθάκι, αν και το κίτρινο χρώμα αναμειγνύεται με το αυγό, καταλήγοντας σε μια λιγότερο εντυπωσιακή φρίκτα.
Νιώστε ελεύθεροι να παίξετε με τον τύπο τυριού και αν θέλετε ή όχι να ανακατεύετε στα βότανα-frittatas είναι casual πιάτα που προορίζονται να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα γεύμα από αυτό που υπάρχει.
Βρείτε πιο εύκολη και Delicious συνταγές κολοκύθας εδώ .
Τι χρειάζεστε
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα ή γάλα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3
- μικρό κολοκυθάκι ή καλοκαιρινό σκουός
- 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί τριψίματος
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός μαϊντανός, βασιλικός ή θυμάρι (προαιρετικά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και την κρέμα ή το γάλα μέχρι να σπάσουν τα λευκά αυγά και το χτύπημα που σηκώθηκε από το μπολ στάζει χωρίς σφαίρες να προσκολλώνται σε αυτό. Το μείγμα πρέπει να είναι τόσο λεπτό, υδαρές και να ρέει σαν ένα ποτήρι γάλα. Αφήνω στην άκρη.
- Τρίψτε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρχίσει να καφέ το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο. Κόψτε το κολοκυθάκι ή το καλοκαιρινό κολοκύνθη, κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος και αλέστε τα μεσαία φεγγάρια.
- Όταν το κρεμμύδι έχει αρχίσει να καφέ, προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κομμένο κολοκυθάκι ή το καλοκαιρινό σκουός και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- Ενώ αυτοί οι μάγειροι, τρίψτε το τυρί και βάλτε τα βότανα.
- Ανακατέψτε το τυρί, τα βότανα και το πιπέρι στα αυγά. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών.
- Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη σόμπα. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι, περιστρέψτε την για να καλύψετε το τηγάνι και αφήστε το να καθίσει μέχρι ζεστό. Ρίξτε το μίγμα αυγών-λαχανικών. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στο κάτω μέρος, περίπου 5 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ένα κοτόπουλο, τοποθετώντας μια σχάρα 6 έως 8 ίντσες κάτω από το στοιχείο θέρμανσης.
- Βάλτε τα φριττάτα κάτω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, προσέχοντας συνεχώς, έως ότου τα φριττάκια βυθιστούν και η κορυφή μαυρίσει, 2-3 λεπτά (τα μάτια σας είναι πιο σημαντικά από το ρολόι εδώ!).
- Εκτελέστε μια σπάτουλα σιλικόνης γύρω από τις άκρες, σταδιακά δουλεύοντας κάτω από τα frittata μέχρι το όλο πράγμα να χαλαρώσει από το τηγάνι. Σύρετε τα frittata σε μια πινακίδα και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 175 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 148 mg |
| Νάτριο | 342 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |