Οι φριττάδες είναι ξαδέρφια των ομελετών, που προέρχονται από την Ιταλία. Συνήθως παρασκευάζονται σε ένα μεγάλο ταψί, αλλά είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν σε κουτάκια muffin και το αποτέλεσμα είναι μίνι-frittatas που είναι θαυμάσια φορητές, καθιστώντας τους τέλειο να πακετάρετε σε ένα γεύμα . Μπορείτε να τα φτιάξετε τη νύχτα πριν και να τα θερμαίνετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα εύκολο πρωινό αυγό επίσης. Αυτά τα νόστιμα τσιμπήματα μπορούν να σερβιριστούν όμορφα παράλληλα με άλλα τρόφιμα για πρωινό ή μπορείτε να τα έχετε ως σνακ πλήρωσης εν κινήσει.
Τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται εδώ είναι ελληνικά, αλλά μπορείτε να αναμειγνύετε σε οποιαδήποτε βότανα, λαχανικά και άλλα πρόσθετα που έχετε στο ψυγείο. Τα Frittatas είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα, από τα ψιλοκομμένα χόρτα μέχρι το μαγειρεμένο ρύζι μέχρι τα κομμένα ψημένα κρέατα. Είναι η ίδια τεχνική, αλλά οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Αφήστε τα παιδιά σας να μπει σε αυτό, και να δούμε τι πιστεύουν ότι μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη στο επόμενο τηγάνι frittatas.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, χωρισμένο)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κούπα πιπεριά (κόκκινο, σε κύβους)
- Kosher άλας σε γεύση (ή χοντρό αλάτι)
- μαύρο πιπέρι για γεύση (πρόσφατα αλεσμένο)
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 8 πολύ μεγάλα αυγά
- 3/4 φλυτζανιών φέτα
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα καραμέλα 12 φλιτζανιών muffin ή σπρέι με ψεκασμό μαγειρικής.
2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κόκκινο πιπέρι, σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου τα κρεμμύδια είναι χρυσοκάστανα και τρυφερά, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια πινακίδα.
3. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια υψηλή και λιώστε την υπόλοιπη κουταλιά βουτύρου στην ίδια κατσαρόλα και προσθέστε τα μανιτάρια, την ρίγανη και το θυμάρι.
Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν τα μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέστε τα στα λαχανικά στο πιάτο.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριού μαζί με τα μανιτάρια στα αυγά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να γεμίσετε κάθε φλιτζάνι muffin με το μείγμα αυγών, σχεδόν στην κορυφή.
5. Πασπαλίστε το τυρί ομοιόμορφα πάνω από τα φριτέτα και τοποθετήστε το κασσίτερο στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να φτιαχτούν τα φριττάκια, το τυρί τήκεται και όλη η κορυφή είναι ελαφρώς χρυσή, περίπου 15 λεπτά λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το για 2 λεπτά στο κασσίτερο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να αφαιρέσετε τα φριτέτα από το κασσίτερο. Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 109 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 152 mg |
| Νάτριο | 221 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |