Αυτό το στιφάδο βόειου κρέατος είναι αρωματισμένο με ντομάτες και κόκκινο κρασί, αλλά το κρασί μπορεί να υποκαταστήσει το ζωμό του βοείου κρέατος. Τα ζυμαρικά είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστούν με μπισκότα και ξηρά βότανα.
Αν δεν έχετε μίγμα ψησίματος μπισκότων, χρησιμοποιήστε αυτή τη βασική συνταγή για ζυμαρικά .
Σχετικές Συνταγές
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά φτερό μπριζόλα ή άπαχο βόειο κρέας
- 2 κουταλιές λάδι
- 4 μεσαία καρότα (κομμένα σε φέτες 1 ίντσας)
- 4 μεσαία κρεμμύδια (κομμένα σε κομμάτια)
- 4 μεσαίες πατάτες (κομμένες σε κύβους 1 ίντσας)
- 1 μπορεί να συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος
- 2 φλιτζάνια νερό (βράζει)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 4 σκελίδες (ολόκληρα)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε κριθαράκι 3 1/2 έως 6 τεμαχίων, συνδυάστε το βόειο κρέας, τα καρότα, το σέλινο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα μανιτάρια, το κρασί ή το βόειο κρέας, το αλάτι, το θυμάρι, τη μουστάρδα και το πιπέρι.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες, (ή υψηλά για 4 έως 5 ώρες) ή έως ότου τα λαχανικά και το βόειο κρέας είναι τρυφερά.
- Συνδυάστε το νερό και το αλεύρι. ανακατεύουμε σταδιακά σε μίγμα βοδινού.
- Για τα ζυμαρικά με βότανα, ανακατεύουμε το μείγμα ψησίματος, το θυμάρι, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο. Ανακατεύετε το γάλα μόνο μέχρι να υγρανθεί. Γεμίστε τη ζύμη με τις κουταλιές σε ένα ζεστό μίγμα ψητών μοσχαριών. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΟ για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο των ζυμαρικών.
Δείτε επίσης
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 354 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 512 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |