Αργό σκεύος κουζίνας σπιτικής κουζίνας

Το ψιλοκομμένο καλαμάκι της Helen είναι φτιαγμένο με λίγο κόκκινο κρασί (ή ζωμό βοείου κρέατος), λαχανικά, σκόρδο και καρυκεύματα. Το σάλτσα για αυτό το φρυγανισμένο δοχείο παχύνεται αφού ψηθεί το ψητό και μειωθούν τα υγρά.

Οι πατάτες μπορούν να προστεθούν μαζί με το γογγύλι ή το rutabaga.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γογγύλι ή rutabaga
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 άπαχο τσοκ του βοείου κρέατος ή ψηλό γύρο κατσαρόλα, περίπου 3 έως 4 κιλά, κομμένο σε 2 τεμάχια εάν είναι απαραίτητο για να ταιριάζει
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή
• ζωμός βοδινού
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κιμά
• 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Πως να το φτιαξεις

1. Σε αργή κουζίνα συνδυάστε το ψιλοκομμένο γογγύλι, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο.
2. Κόψτε το ψητό μοσχάρι με το υπερβολικό λίπος.
3. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. καφέ ψητό σε όλες τις πλευρές.
4. Τοποθετήστε το κρέας στα λαχανικά στη βραδεία κουζίνα. Πασπαλίζουμε ψητό με αλάτι και πιπέρι. ρίξτε το 1/2 φλιτζάνι κρασί ή ζωμό βοείου κρέατος πάνω από ψητό.
5. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 8 έως 10 ώρες.
6. Αφαιρέστε το ψητό της κατσαρόλας σε μια ζεστή πιατέλα.

1. Στέλεχος τα λαχανικά? αποθέστε 2 φλιτζάνια του υγρού μαγειρέματος. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό για να φτιάξετε 2 φλιτζάνια.
2. Βάλτε το προστατευμένο υγρό στον καταψύκτη για λίγα λεπτά μέχρι να φτάσει το λίπος στην κορυφή ή χρησιμοποιήστε ένα διαχωριστικό για να αφαιρέσετε το λίπος.
3. Κουτάρετε τα λαχανικά γύρω από το ψητό και πασπαλίζετε με το μαϊντανό. Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο για να ζεσταίνετε κατά την παρασκευή του σάλτσα
4. Αφού αφαιρέσετε το επιπλέον λίπος, ρίξτε το μαγειρικό υγρό σε μια κατσαρόλλα.
5. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύετε αργά το 1/4 κούπας κρύο νερό στο αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. ανακατεύετε στο υγρό μαγειρέματος.
6. Μαγειρέψτε σε μεσαία και χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρις ότου κατακρημνιστεί. Σερβίρετε σάλτσα με φρυγανιές και λαχανικά.

Συνταγή που μοιράζεται η Ελένη.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Αγαπημένες συνταγές φρυγανισμένης κατσαρόλας
• Σκεύος ψητό με κόκκινο κρασί και μανιτάρια
• Ψιλοκόψτε με το σκόρδο και το θυμάρι
• Εύκολο ψήσιμο κατσαρόλας

Δείτε επίσης

• Αργές συνταγές μαγειρικής

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	611
Σύνολο λιπών	29 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	203 mg
Νάτριο	375 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	69 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)