Ζαχαρωμένα αντικαταστάτες στη σχάρα

Αυτά τα ψημένα στη σχάρα νευρώσεις έχουν ένα νόστιμο γλυκό γλάσο που εφαρμόζεται σε αυτά. Το μυστικό είναι μια μικρή βουτιά του μπέρμπον στο λούστρο. Ζεσταίνει τις γεύσεις και παίρνει τη γεύση σε μια εγκοπή. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το πόσο νόστιμα είναι αυτά, αλλά μην περιμένετε τα υπολείμματα. Αυτά τα πλευρά σχάρας θα πάει γρήγορα. Σερβίρετε με ένα ωραίο νόστιμο πιάτο όπως δροσερή, κρεμώδη σαλάτα πατάτας ή ακόμα και με πικάντικα φασόλια .

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

1. Προετοιμάστε το γυαλί πρώτα. Φέρτε κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου και νερό για να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συχνά και προσέξτε για καύση. Μειώστε τη θερμότητα εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε ξίδι μηλίτη και αλάτι. Ανακατεύουμε. Προσθέστε το μπέρμπον και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 3-4 ακόμη λεπτά σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Αφού όλα τα συστατικά συνδυάζονται καλά και το σάκχαρο έχει λειώσει, αφαιρέστε το λούστρο από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει.

2.

Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά με έμμεση ψησίματος.

3. Κόψτε τα τυχόν απωθημένα κομμάτια λίπους ή κρέατος από τις εφεδρικές πλευρές. Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, πιάστε μεμβράνη στο πίσω μέρος των νευρώσεων και τραβήξτε μακριά από το κόκαλο.

4. Σκουπίστε τη σχάρα των νευρώσεων με χαρτοπετσέτες. Συνδυάστε το τριμμένο καρύκευμα και εφαρμόστε όλες τις πλευρές, εμπρός και πίσω.

5. Τοποθετήστε τις νευρώσεις πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 2 έως 3 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φθάσει τουλάχιστον 185 βαθμούς. Ρυθμίστε τη θερμότητα και την τοποθέτηση των νευρώσεων στη σχάρα, όπως απαιτείται.

6. Ζεστάνετε το λούστρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να το επαναφέρετε σε σιγοβράζετε, αλλά να το θερμαίνετε αρκετά ώστε να μην μειωθεί η θερμοκρασία των νευρώσεων της σχάρας μόλις εφαρμοστεί.

7. Ξεκινήστε να βουρτσίζετε το λούστρο πάνω στις νευρώσεις κατά τη διάρκεια του δεύτερου μισού της ψησίματος ή όταν φτάνουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία περίπου 135 μοίρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του εναπομένοντος χρόνου μαγειρέματος. Αυτό θα σας προσφέρει μια ωραία καραμελοποιημένη ζαχαρωμένη επίστρωση στις πλευρές.

8. Αφού φθάσουν στην κατάλληλη θερμοκρασία, αφαιρέστε τα πλευρά από σχάρα και σκηνή με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Κόψτε μεταξύ οστών και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

9. Αν θέλετε λίγο επιπλέον γλάσο για το τραπέζι, απλά διπλασιάστε τη συνταγή και διαιρέστε το μείγμα στο μισό. Εξοικονομήστε το μισό για το κόψιμο και άλλα για να εξυπηρετήσετε με τις μαγειρεμένες πλευρές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 455
Σύνολο λιπών 6 g
Κορεσμένο λίπος 2 g
Ακατέργαστο λίπος 3 g
Χοληστερίνη 43 mg
Νάτριο 1,192 mg
Υδατάνθρακες 81 g
Φυτικές ίνες 1 g
Πρωτεΐνη 14 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)