Τραγανό και τόσο γευστικό όσο και γλυκό, αυτά τα μπουκάλια squash είναι ένα ακαταμάχητο σνακ. Κατασκευασμένα σε αφυγραντήρα, αυτά είναι πολύ πιο υγιεινά από τα συμβατικά τσιπ και παραλείπουν τις δαπάνες και το λίπος των βαρελιών.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη κολοκύθα
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο
- ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το στρογγυλό, σπόρο που περιέχει σκουός και κρατήστε το για άλλη συνταγή. Κόψτε το άκρο του στελέχους του λαιμού του σκουός. Κόψτε το παχύ δέρμα .
- Κόψτε το κολοκυθάκι σε πολύ λεπτούς γύρους ή φέτες. Θα πρέπει να είναι σχεδόν διαφανή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαντολίνο, τη λεπίδα κοπής ενός επεξεργαστή τροφίμων, έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι (προσέξτε!) Για να το κάνετε αυτό.
- Πετάξτε τις φέτες σκουός με το λάδι, αν χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε τα καθαρά χέρια σας για να διαχωρίσετε τα κομμάτια και επικαλύψτε το καθένα με το λάδι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σκουός στη σχάρα του αφυγραντήρα σας, βεβαιώνοντας ότι κανένα από τα κομμάτια δεν επικαλύπτεται.
- Σκουπίστε το σκουός στο 145F / 63C (η υψηλότερη ρύθμιση στους περισσότερους αφυγραντήρες) για 2 ώρες. Μειώστε τη θερμότητα στους 110F / 43C και στεγνώστε για επιπλέον 8 - 10 ώρες.
- Τα τσιπς σκουός πρέπει να είναι τραγανή και να καμπυλώνουν (όπως τα συνηθισμένα τηγανητά τσιπ), αλλά ακόμα λαμπερό πορτοκαλί και να μην παρουσιάζουν σημάδια αποχρωματισμού.
- Μπορεί να μην φαίνονται πλήρως τραγανή ενώ είναι ακόμα ζεστά: αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά με τον αφυγραντήρα απενεργοποιημένο. Θα καταρρίψουν τον τρόπο με τον οποίο τα μπισκότα κάνουν όταν βγαίνουν από το φούρνο.
- Εάν μετά την περίοδο ψύξης δεν είναι ακόμη τραγανή, γυρίστε ξανά τον αφυγραντήρα στο 110F / 43C και στεγνώστε τα για επιπλέον 1 - 2 ώρες.
- Πασπαλίστε το αλάτι, αν χρησιμοποιείτε, πάνω από τα τσιπ. Τρώτε αμέσως ή μεταφέρετε, μόλις κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγή δοχεία.
Οι μάρκες θα διατηρήσουν την κρίση τους για μια εβδομάδα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα. Αν αρχίσουν να χάνουν τη φρεσκάδα τους, βάλτε τα ξανά στον αφυγραντήρα στους 145F / 63C για 15 λεπτά ή σε φούρνο 250F / 120C για 5 λεπτά.
Παραλλαγές
Παίξτε γύρω με καρυκεύματα επιπλέον ή αντί του αλατιού. Προσθέστε ένα πασπαλίζουμε από το πιπέρι του εδάφους καγιέν, αν σας αρέσει πικάντικο. Δοκιμάστε ένα πασπαλίζισμα της θρεπτικής μαγιάς για μια γευστική γεύση τυριού-γ. Το αποξηραμένο φασκόμηλο πηγαίνει καλά με κολοκυθόπιτα. Μια πρέζα σκόνης curry είναι επίσης καλή.
Δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο με άλλες ποικιλίες χειμερινών σκουός . Οι κολοκύθες και οι βελανιδιές λειτουργούν καλά. Τα λεπτότερα σκουλήκια χειμώνα, όπως τα Delicata, είναι νόστιμα, αλλά δεν δίνουν πολλά τσιπ για το ίδιο ποσό προετοιμασίας.
Η μόνη χειμωνιάτικη σκουός που είναι ένα συνολικό μη τρελό για μάρκες είναι η σπαγγέτι σκουός.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 48 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |