Ένα απλό επίδεσμο από ξινή κρέμα, ξίδι και άνηθο φέρνει τη γεύση σε αυτές τις φέτες αγγουριού .
Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε φρέσκα αγγούρια από τον κήπο σας, την CSA ή την τοπική αγορά αγροτών, προχωρήστε και αφήστε τα φλούδες.
Σερβίρετε τα αγγούρια σε μικτά χόρτα, κάρδαμο ή ψιλοκομμένο μαρούλι για ένα αναζωογονητικό και νόστιμο πιάτο. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό με ένα καλοκαιρινό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 3
- αγγούρια (αποφλοιωμένα και λεπτές σε φέτες)
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά ξίδι
- Πιτυρίδα μαύρου πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας άνηθο (ψιλοκομμένο, φρέσκο ή αποξηραμένο)
Πως να το φτιαξεις
Ρυθμίστε τις φέτες αγγούρι σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ψεκάζοντας στρώματα με αλάτι. Τοποθετήστε ένα πιατάκι ή άλλο βάρος στα αγγούρια για να ζυγίζετε. Κάλυψη και αφήστε να σταθεί για αρκετές ώρες.
Ρίξτε μακριά και απορρίψτε τους υπερβολικούς χυμούς αγγουριού.
Συνδυάστε ξινή κρέμα, ξίδι και ψιλοκομμένο άνηθο. Δοκιμάστε και προσθέστε τη μαύρη πιπεριά. Προσθέστε το σάλτσα στα αγγούρια και απαλά ρίξτε τα για να τα πατάτε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για μια πιο γρήγορη και ελαφρύτερη σαλάτα αγγουριού , παραλείψτε την ξινή κρέμα και ρίξτε τα κομμένα, μη λαχανοποιημένα αγγούρια με ένα μείγμα 1/3 φλιτζανιού ξίδι μηλίτη, 1/4 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι . Προσθέστε το ψιλοκομμένο άνηθο και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 32 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |