Το Selsko Meso είναι ένα από τα πιάτα που διεκδικούν πολλοί βαλκανικοί λαοί. Μακεδόνες, Σέρβοι, Κροάτες και άλλοι δίνουν το δικό τους γύρισμα σε αυτό το πιάτο με ψητό ή ψητό κρέας και πιπεριές. Κάποιοι προσθέτουν κεφτεδάκια με βάση το βόειο κρέας στο χοιρινό κρέας που βρίσκεται ήδη στο πιάτο. Είναι πλούσιο φαγητό γεμάτο με μια τριάδα από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες.
Η Jovanka Damjanovic της Merillville, Ινδίας, τη φροντίζει και προσαρμόζει την πικρότητα σύμφωνα με τα μεμονωμένα γούστα της οικογένειάς της. Το σερβίρει με σπιτικές πατάτες, ψωμί pogacha και kajmak .
Ακολουθούν βήμα προς βήμα οδηγίες για τη δημιουργία του selsko meso.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά άπαχο χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές, χοντροκομμένες
- 2 μεγάλες ντομάτες, χοντροκομμένες
- 1 φλιτζάνι (περίπου 4 ουγκιές) ψιλοκομμένα μανιτάρια
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη καρυκευμάτων
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά ή ζεστή πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε έως ότου δεν είναι πλέον ροζ στο OUTSIDE. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψητήσετε το χοιρινό και τα λαχανικά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πράσινες πιπεριές, τις ντομάτες και τα μανιτάρια σταδιακά, σκουπίζοντας λίγα λεπτά μετά από κάθε προσθήκη.
- Όταν τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή και οι ντομάτες και τα μανιτάρια έχουν αποπνέσει τους χυμούς τους, προσθέστε το Vegeta και το νερό, ανακατεύοντας καλά.
- Προσθέστε την πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνουν πανεύκολα οι γεύσεις, περίπου 5 λεπτά, και το χοιρινό είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ στο εσωτερικό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 212 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 54 mg |
| Νάτριο | 98 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |