Αυτές οι πατάτες είναι ευχάριστα διαφορετικές. Τα μήλα προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας στις πατάτες, όμως οι γευστικές γεύσεις των βοτάνων εξακολουθούν να λάμπουν. Η ξινή κρέμα δίνει μια πλούσια κρεμώδη υφή, αλλά θυμηθείτε, θέλετε αυτές τις πατάτες πολτοποιημένες, όχι ομαλή. Οι πατάτες από την μήτρα της Apple είναι ιδιαίτερα καλές με το χοιρινό κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες πατάτες σκουρόχρωμες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους 1/2-ιντσών)
- 1 μήλα (χρυσή νόστιμη, αποφλοιωμένη και κομμένη σε κύβους 1/2-ιντσών)
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ρίγανη (αποξηραμένη, θρυμματισμένη)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- θυμάρι (αποξηραμένο · θρυμματισμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο (φρέσκο τριμμένο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (αποξηραμένο, θρυμματισμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- άλας (ή γεύση)
- μαύρος
- πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τις πατάτες, τα μήλα, τα κρεμμύδια, την ρίγανη, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο και το δενδρολίβανο σε μια βαριά κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου. Καλύψτε και σιγοβράστε 20 με 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε το υγρό, επιφυλάξτε για μελλοντική χρήση και επιστρέψτε τα λαχανικά και τα μήλα στην κατσαρόλλα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Χοντροκομμένα τα λαχανικά, αφήνοντας μερικά μεγάλα κομμάτια. Εάν η πολτοποιημένη πατάτα είναι πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο από το κρατημένο υγρό.
- Αν είναι απαραίτητο, επαναθερμάνετε σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 146 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 580 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |