Εάν δεν έχετε χοντρό Dijon μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε τακτική, αν και μου αρέσει η πρόσθετη υφή που δίνει το χοντρό στο dressing.
Τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν και να ρίξουν με το ντύσιμο μέχρι και 2 μέρες μπροστά από το χρόνο. Προσθέστε τα πορτοκάλια και τη φέτα λίγο πριν την προβολή.
Τι χρειάζεστε
- 1½ λίβρες πράσινα φασόλια
- 2 πορτοκάλια κλημεντίνης
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας κιμά
- 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο σιτάρι bulgur
- ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με γενναιόδωρα αλατισμένο νερό σε σημείο βρασμού. Βάλτε τα φασόλια μέσα στο νερό και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται τρυφερά. Αποστραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τρέξτε κρύο νερό πάνω τους για να σταματήσετε το μαγείρεμα και να διατηρήσετε το χρώμα.
- Ξεφλουδίστε τις Κλημεντίνες και κόψτε κάθε τμήμα στο μισό σταυρωτά. Κόβουμε τα ψυγμένα φασόλια στα μισά σταυροειδώς.
- Σε ένα μικρό μπολ ή δοχείο συνδυάστε το ελαιόλαδο, ξύδι, ασκαλώνια, μουστάρδα, θυμάρι και αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ή κουνήστε για να τα συνδυάσετε.
- Τοποθετήστε το βούλγαρο, τα πράσινα φασόλια και τα πορτοκαλί κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοβρέξτε πάνω από το επίδεσμο. Πετάξτε να συνδυάσετε προσεκτικά. Προσθέστε τη φέτα και πάλι ελαφρά για να συνδυάσετε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύχεται.
Τι είναι το σιτάρι bulgur ;
"Ο σπόρος Bulgur είναι ένας σπόρος ολικής αλέσεως σιταριού που έχει ραγισμένο και μερικώς προ-μαγειρευτεί. Ως συνολικό σιτάρι, είναι ένα φυτικό συστατικό φυτικής προέλευσης, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ο σίτος bulgur δεν είναι κατάλληλος για εκείνους που έχουν δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Αν και το σιτάρι bulgur απαντάται πιο συχνά στη σαλάτα tabbouli (tabbouleh), μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως το ρύζι ή το κουσκούς, ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό ολικής αλέσεως, όπως το κριθάρι ή το quinoa .
Οι περισσότεροι τύποι σίτου bulgur θα γίνουν μαγειρεμένα σε λιγότερο από δεκαπέντε λεπτά.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι σίτου bulgur: Το στιγμιαίο βούτυρο bulgur , που ονομάζεται επίσης λεπτόκοκκο βούτυρο, είναι συνηθισμένο σε κάδους χύμας για την υγιεινή διατροφή και χρησιμοποιείται συνήθως για συνταγές tabbouli. Αυτός ο τύπος βούλγαρος μαγειρεύει σε λιγότερο από 5 λεπτά. Διατίθενται επίσης μεσαίοι κόκκοι και χονδρά σιτάρια .
Αναρωτιέστε πόσο υγιές είναι το σιτάρι bulgur; Σύμφωνα με το CalorieCount, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σιτάρι bulgur παρέχει 151 θερμίδες, 0,4 γραμμάρια λίπους, 8,2 γραμμάρια διαιτητικών ινών (που είναι περίπου το 33% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής) και ένα υγιές 5,6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ο σπόρος Bulgur είναι φυσικά και χωρίς χοληστερόλη. "
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 333 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 205 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |