Μπισκότα από βουτυρόγαλα

Αραβοσιτέλαιο δίνει αυτά τα μπισκότα βουτυρογάλαμα επιπλέον υφή και γεύση. Είναι ιδιαίτερα καλό με ένα πλούσιο στιφάδο, ένα μπολ τσίλι ή φασόλια.

Τα μπισκότα παγώνουν καλά. Ακριβώς τα ψήνουμε, τα παγώζουμε σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια τα βάζουμε σε τσάντες κατάψυξης. Ή παγώστε τα ασταθισμένα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να ροδίσουν.

Τα μπισκότα κάνουν μια μεγάλη κατσαρόλα ή γεμιστή πίτα κατσάρωμα επίσης. Ρυθμίστε τα ασταθείς μπισκότα πάνω από το γέμισμα και ψήστε μέχρι τα μπισκότα να είναι χρυσαφένια. Δείτε τις συμβουλές για περισσότερες ιδέες.

Τι χρειάζεστε

• 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 8 ουγγιές, μέθοδος κουταλιού και στίλβωσης
• 1/3 φλιτζάνι καλαμποκιού
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 6 κουταλιές σούπας κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο σε 425 F. Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή λιπαίνετε ελαφρά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, το αραβοσιτέλαιο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Παλμός ή χτύπημα για να αναμειχθεί.
3. Προσθέστε τα κομμάτια κρύου βουτύρου και παλμό περίπου 8 έως 10 φορές ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή δάχτυλα. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με χοντρό γεύμα με μερικά κομμάτια σχετικά με το μέγεθος των μικρών μπιζελιών.

1. Εάν χρησιμοποιείτε τον επεξεργαστή τροφίμων, ρίξτε το μίγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε μόνο μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
2. Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μερικές φορές για να φέρετε τη ζύμη μαζί. Η υπερβολική επεξεργασία της ζύμης θα παράγει σκληρά μπισκότα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε κύκλο πάχους περίπου 3/4 έως 1 ίντσας. Κόψτε με κόφτες μπισκότων μεγέθους 2 ιντσών ή 2 1/2 ιντσών.
3. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος με επένδυση χαρτιού περγαμηνής.
4. Ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσαφί.

Κάνει 10 έως 15 μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος των κοπτικών.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

• Γνωρίζατε ότι η συστροφή του κόπτη όταν κόβετε ένα μπισκότο μπορεί να προκαλέσει μια οπισθοσκέδαση στο φούρνο; Προσπαθήστε να αντισταθείτε στην επιθυμία να στρίψετε!
• Για τα ελαφρύτερα, flakyest μπισκότα, χειρίζεται τη ζύμη μπισκότου όσο το δυνατόν λιγότερο. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε και στη συνέχεια να ζυμώσουμε μερικές φορές για να φτιάξουμε μια απαλή, απαλή ζύμη.
• Χρησιμοποιήστε αυτά τα μπισκότα ως μια κατσαρόλα topping. Βάλτε τη γέμιση από την κατσαρόλα, το στιφάδο ή το τσίλι σε ένα ταψί και στην κορυφή με τα ασταθείς μπισκότα. Ψήνουμε μέχρι να ροκανίσουν τα μπισκότα και να γεμίσουν τα γεμίσματα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μπισκότα άγγελος

Ξηροί καρποί μπισκότων

Καφέ Βούτυρο και Μπισκότα Sage

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	156
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	17 mg
Νάτριο	439 mg
Υδατάνθρακες	17 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)