Η εποχή για φρέσκα βερίκοκα είναι σύντομη και ένας τρόπος επέκτασης της απόλαυσης αυτών των όμορφων φρούτων είναι αυτή η εμφιαλωμένη συνταγή βερίκοκου. Η συνταγή είναι τόσο απλή και όταν έρχονται οι σκοτεινές χειμωνιάτικοι μήνες όταν ανοίγετε το βάζο, θα είστε τόσο ευτυχείς που το κάνατε.
Χρησιμοποιήστε αυτά τα ωραία βερίκοκα σε πίτες, κέικ, επιδόρπια ή απλώς φάτε με ένα κουτάλι, όποιο τρόπο είναι νόστιμο.
Για να φτιάξετε τα εμφιαλωμένα βερίκοκα, θα χρειαστεί να κάνετε κράτηση ή βάζα Kilner. αυτά είναι εύκολα διαθέσιμα στα καταστήματα μαγειρικής. Αρχικά, αυτά τα βάζα θα φανούν πολύ δαπανηρά, αλλά θα διαρκέσουν για χρόνια, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά.
Τι χρειάζεστε
- 2 πίντες / 1,2 λίτρα νερού
- 1 λίβρα 10 ουγγιές / 750 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 1/4 λίβρες / 1 κιλό βερίκοκα (κατά το ήμισυ με πέτρα αφαιρεθεί)
- 1 βανίλια (χωρίζεται στο κέντρο)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Φέρτε το ζάχαρη σε βράσιμο, μειώστε κατά το ένα τρίτο και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
- Συγκεντρώστε τα μισά βερίκοκα στα κονσέρβα ή τα βάζα Kilner με την κοπτή πλευρά στραμμένη προς τα κάτω. Διαχωρίστε το βάζο βανίλιας μεταξύ του αριθμού των βάζων που έχετε γεμίσει με βερίκοκα.
- Γεμίστε κάθε βάζο με το κρύο σιρόπι μέχρι το χείλος του βάζου, αφήνοντας μια ίντσα ή τόσο καθαρή στην κορυφή. Καλύψτε με ένα καπάκι και βιδώστε.
- Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Την επόμενη ημέρα επαναλάβετε αυτό το στάδιο πάλι, αυτή τη φορά βράζοντας για 15 λεπτά.
Τα βερίκοκα θα διατηρηθούν μέχρι και 6 μήνες χωρίς άνοιγμα.
Μόλις ανοιχτεί η χρήση εντός δύο ημερών. Τα βερίκοκα είναι νόστιμα σερβιρισμένα με παγωτό, πάνω από τις πουτίγκες ή ως γέμιση για τάρτες και γλυκά. Δοκιμάστε τα σε μια συνταγή βασίλισσας των πουτίγκων - yummy.
Εναλλακτικές λύσεις στη συνταγή βερίκοκων φιαλών
Για να χτυπήσετε τις αλλαγές με αυτή τη συνταγή, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά σκελίδες στα βάζα πριν σφραγιστείτε. Μην μπείτε στον πειρασμό να προσθέσετε περισσότερα από ότι σε κάθε μπουκάλι. τα γαρύφαλλα έχουν έναν τρόπο ανάληψης και η γεύση μπορεί να γίνει πάρα πολύ κυρίαρχη για τα γλυκά βερίκοκα.
Πριν κλείσετε τα βάζα, προσθέστε λίγο κονιάκ ή κουλουράκι στο βάζο. Σε αυτή τη συνταγή, αυτά τα βερίκοκα δεν θα γίνουν καυτά ή αλκοολικά. Το λικέρ θα προσθέσει λίγο επιπλέον γεύση.
Για μια πραγματικά φθινοπωρινή αποψίλωση των βερίκοκων. Προσθέστε ένα ραβδί κανέλας και ένα αστέρι αστεροειδούς σπόρου προς το βάζο πριν κλείσετε. Η έντονη αρωματοποιία μετατρέπει τα βερίκοκα σε ένα γήινο, φθινοπωρινό πιάτο, απλά τέλειο για να προσθέσετε σε ένα θραύσμα ή μια πίτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 150 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |