Εάν είστε κουρασμένοι από απλό ρύζι, η εύκολη συνταγή του Giora Shimoni για ρύζι με καρότα κάνει μια ωραία αλλαγή ρυθμού. Ο Σιμόνι ήθελε να το χρησιμεύσει ως παραβολικό πιάτο Shabbat και λέει ότι τα παιδιά του αγαπούν τη γλυκύτητα τα καρότα και τα κρεμμυδάκια που προσδίδουν στο ρύζι.
Κάντε το γεύμα
Επειδή το ρύζι, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι τόσο κοινά μαγειρικά στοιχεία, αυτό το πιάτο λειτουργεί καλά με όλα τα είδη κουζινών. Δοκιμάστε το με ψητό κοτόπουλο με μπαχάρα, σκόρδο και μέντα , ένα αβοκάντο, καρδιές παλάμης, σαλάτα edamame & za'atar και μια δροσερή, τραγανή σαλάτα ουράνιου τόξου . Για επιδόρπιο, προσφέρετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα ζάχαρης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα .
Miri's Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές
Να είστε βέβαιος να επιλέξετε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να κρατήσει το ρύζι και τα λαχανικά? ένας ολλανδικός φούρνος ή ένα μέσο αποθέματα είναι μια καλή επιλογή.
Δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας το πλήρες κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το βρήκαμε λίγο αλμυρό για το γούστο μου. Αν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου, χρησιμοποιήστε μεταξύ 1/4 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή παραλείψτε εντελώς το αλάτι. Κολλήστε με το κοσέρ ή το θαλασσινό αλάτι, το οποίο έχει λίγο λιγότερο νάτριο από το επιτραπέζιο αλάτι. αν χρησιμοποιείτε το τελευταίο, σίγουρα θα θέλετε να μειώσετε το ποσό που χρησιμοποιείτε σε αυτή τη συνταγή.
Επεξεργασμένο και ενημερωμένο από τον Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια νερό
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεσαία κρεμμύδια, αποφλοιωμένα, κομμένα και ψιλοκομμένα
- 4 καρότα, ξεφλουδισμένα, κομμένα και χοντροκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια basmati ή άλλο ρύζι μακρόσπερμου, ξεπλένονται
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοσέρ ή θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το νερό σε κατσαρόλα ή βραστήρα και βράστε.
- Σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα που έχει τοποθετηθεί πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, θερμαίνετε το λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 3 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε, σατέψτε συχνά, Σοταρίστε έως ότου και το κρεμμύδι και το καρότο είναι μαλακά, περίπου 5 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το ρύζι, το αλάτι και το βραστό νερό. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα.
- Ανακατέψτε το ρύζι, στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε τον ατμό για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό. Ανακατέψτε ξανά και αφαιρέστε το καπάκι έτσι ώστε το ρύζι να μην κολλάει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 212 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 337 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |