Φυσικά, τα γλυκά καρότα ενισχύονται με αμύγδαλα, αμυρέτο και μια νότα κανέλας. Αν δεν έχετε λικέρ amaretto ή δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, απλά αντικαταστήστε το εκχύλισμα αμυγδάλου σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Αυτό είναι ένα κομψό, αλλά απλό και γρήγορο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1 κιλό φρέσκα καρότα, κομμένα και ξεφλουδισμένα
- 1/2 ραβδί (4 κουταλάκια σούπας) βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι
- λικέρ αμαρέτο (μπορεί να υποκαταστήσει 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- Αλάτι και λευκό
- πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ελαφριά φρυγανιά ψιλοκομμένα αμύγδαλα σε ξηρό τηγάνι μέχρι να αρχίσει να γίνεται ελαφρώς καφέ και να μυρίζει αρωματικά. Αφήνω στην άκρη.
- Κόψτε τα καρότα σε μορφές νομισμάτων 1/8-ιντσών.
- Τοποθετήστε τα καρότα σε μια βαριά κατσαρόλλα με το βούτυρο και σιγοβράστε ελαφρά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε το αμαρέτο, την κανέλα, το πιπέρι.
- Συνεχίστε να σιγοβράζετε έως ότου τα καρότα είναι απλά τρυφερά, αλλά όχι ψημένα. Ανακατέψτε τα φρυγμένα αμύγδαλα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 169 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 54 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |