Οι επισκέπτες της Ισπανίας φοβούνται συχνά ότι θα είναι αδύνατο να βρουν χορτοφάγους τάπας σε τοπικά εστιατόρια. Αλλά ενώ οι Ισπανοί αγαπούν το κρέας και τα ψάρια τους, οι επιλογές για χορτοφάγους στην Ισπανία είναι πολύ πιο συχνές από ό, τι νομίζετε. Έτσι εάν σχεδιάζετε μια επίσκεψη στην Ισπανία ή οργανώνοντας το μενού για ένα καλοκαιρινό πάρτι tapas, αυτές οι χορτοφαγικές συνταγές τάπας καλύπτονται (και δεν θα χάσετε ούτε το μπάρμπεκιου!).
01 από 05
Κρύα ντοματίνια (Salmorejo)Κρέμα salmorejo με ζαμπόν και αυγό. Lauren Aloise / Ισπανικά Sabores Το Salmorejo είναι μια κλασική κρύα σούπα ντομάτας που προέρχεται από τη νότια Ισπανία και είναι δημοφιλής σε όλη τη χώρα. Ένα βασικό καλοκαίρι, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καυτά καιρό στην Ισπανία μαζί με τον πιό υγρό ξάδερφό του, gazpacho . Το παραδοσιακό salmorejo είναι γεμάτο από σκληρό βραστό αυγό και ζαμπόν σε κύβους, αλλά υπάρχουν και άλλες μορφές που είναι γεμάτες με τόνο και είναι αρκετά εύκολο να το παραγγείλετε χωρίς ζαμπόν σε σχεδόν οποιοδήποτε εστιατόριο.
Ταξινόμηση στα ισπανικά: Una tapa de salmorejo sin jamón por favor.
Για μια συστροφή, δοκιμάστε μια σύγχρονη συνταγή salmorejo, όπως το salmorejo τεύτλων με το κατσικίσιο τυρί και το μήλο.
02 του 05
Μαριναρισμένες σαλάτες λαχανικών (Verduras Aliñadas)Νόστιμη καβουρδισμένη σαλάτα πιπέρι tapa. Lauren Aloise / Ισπανικά Sabores Ένα άλλο βασικό καλοκαίρι στην Ισπανία είναι οι κρύες μαριναρισμένες σαλάτες που συχνά θα βρείτε στη γυάλινη θήκη σε ισπανικά μπαρ και εστιατόρια. Αυτές οι κρύες τάπας είναι ένας τέλειος τρόπος για την καταπολέμηση της καλοκαιρινής ζέστης και είναι καλύτερα με ένα δροσιστικό ποτήρι κρασί ή κρασί. Υπάρχουν πολλές μαριναρισμένες σαλάτες που θα βρείτε σε ολόκληρη την Ισπανία, όπως μαριναρισμένα ραπανάκια, καρότα, πατάτες και ψητές πιπεριές . Όλα είναι νόστιμα, γεμάτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξίδι από σέρι και θαλασσινό αλάτι.
03 του 05
Κλασσική ισπανική ομελέτα (Tortilla de Patatas)Tortilla de Patata - Ομελέτα πατάτας ή ισπανικό ομελέτα. Lisa Sierra (γ) 2010 Άδεια να About.com Α.Ε. Δεν υπάρχει τίποτα πιο παραδοσιακό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου από μια φρεσκοκομμένη tortilla de patatas , την κλασική ισπανική ομελέτα φτιαγμένη με αυγά, πατάτες και κρεμμύδια. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή και όλοι ισχυρίζονται ότι η δική τους είναι η καλύτερη. Το μυστικό για μια φανταστική ισπανική ομελέτα έχει τα καλύτερα ποιοτικά συστατικά - τα φρέσκα αυγά της φάρμας, τις σωστές πατάτες και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Οι χορτοφάγοι μπορούν να γίνουν δημιουργικοί με πρόσθετα μανιτάρια, σπαράγγια, πιπεριές κλπ. Σε καλοκαιρινό μπάρμπεκιου στην Ισπανία υπάρχει πάντα tortilla de patatas στο μπουφέ, συνήθως κομμένο σε φέτες και σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
04 του 05
Μανιτάρια με σκόρδο (Setas con Ajo)Setas con Ajo y Vino Blanco - Μανιτάρια με σκόρδο και λευκό κρασί (γ) 2007 Lisa Sierra Άδεια για να About.com Λίζα Σιέρα Ένα ασφαλές στοίχημα για χορτοφάγους στην Ισπανία είναι συνήθως μανιτάρια. Οι Ισπανοί αγαπούν τα μανιτάρια όλων των τύπων και εμφανίζονται εμφανώς στην εποχιακή κουζίνα. Είτε είστε απλώς παρασκευασμένοι με κιμά, είτε ανακατεύεστε σε μια αναζωογονητική ταμπλέτα , απλά βεβαιωθείτε ότι θέλετε να τους κάνετε αμαρτία jamón (χωρίς ζαμπόν). Τα μανιτάρια κάνουν την τέλεια εναλλακτική λύση στο κρέας όταν μπάρμπεκιου!
05 του 05
Τηγανητό μελιτζάνα με μέλι (Berenjenas con Miel)Ισπανική φρέσκα μελιτζάνα με ζαχαροκάλαμο Συνταγή Mollases - Berenjena Frita con Miel de Cana. Lisa Sierra (γ) 2010 Άδεια να About.com Α.Ε. Το καλοκαίρι στην Ισπανία σημαίνει πολλά τηγανητά τρόφιμα, ειδικά ψάρια. Αλλά οι χορτοφάγοι δεν χάσουν, καθώς υπάρχουν και πολλά τηγανητά λαχανικά. Το αγαπημένο μου είναι η νόστιμη τηγανητή μελιτζάνα με μέλι ή σιρόπι ζαχαροκάλαμου ( miel de caña ). Και τα δύο είναι ένα υπέροχο μίγμα γλυκών και αλμυρών που θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερα.