Αυτό το εύκολο ισπανικό "tapa" μπορεί να διπλασιαστεί ως ένα πρώτο πιάτο ή ένα πιάτο. Οι φρυγμένες κόκκινες πιπεριές μαρινάρονται σε ισπανικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι και φρέσκο κιμάς σκόρδο. Απολαύστε τις πιπεριές σε μια φέτα ρουστίκ ψωμί, ή ως πλάκα. Σερβίρεται κρύο, κάνει ένα μεγάλο πιάτο για ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Καλύπτονται, αυτές οι πιπεριές κρατούν καλά στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Τι χρειάζεστε
- 3
- ολόκληρες ψητές κόκκινες πιπεριές (ή μια ντουζίνα ψιλοκομμένες πιπεριές)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι ισπανικό ξύδι σέρι (ή
- βαλσαμικό ξύδι )
- 1/4 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο ή πιατέλα μεγέθους δείπνου με ένα χείλος, έτσι ώστε να μην πετάξουν το λάδι και το ξύδι πέρα από την πλευρά.
- Εάν χρησιμοποιείτε πιπεριές: Αφαιρέστε τους σπόρους από τις ψημένες πιπεριές , εάν υπάρχουν. Κόψτε κάθε πιπέρι σε τέσσερα τεμάχια και βάλτε σε ένα πιάτο ή πιατέλα.
- Εάν χρησιμοποιείτε πίπιλο πιπεριές: Δεδομένου ότι πρόκειται για μικρές πιπεριές (περίπου 3-3,5 ίντσες μακρύ), είναι ήδη το σωστό μέγεθος για μεμονωμένες μερίδες. Έτσι, αποστραγγίστε τις πιπεριές ολόκληρες και τις τοποθετήστε γύρω από την πλάκα ή την πιατέλα.
- Ξεφλουδίστε και σκελίδες σκόρδο. Τοποθετήστε το κιμά σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε σε μερικά κουταλιές σούπας κάθε ένα από ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε και προσεκτικά ρίξτε τις πιπεριές.
- Σερβίρετε με φέτες ρουστίκ ψωμιού ως tapa ή ως πλάκα με γεύμα. Αυτές οι πιπεριές πηγαίνουν καλά με μια κύρια πορεία ψητό κρέας ή ψάρια.
Σημείωση για τις πιπεριές : Εάν δεν υπάρχουν ολόκληρες ψημένες πιπεριές στο σούπερ μάρκετ σας ή εάν προτιμάτε τις φρεσκοτριμμένες πιπεριές, πρέπει πρώτα να ψητήσετε τις κόκκινες πιπεριές, να ξεφλουδίσετε και να τις ξεσκονήσετε. Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες για τον τρόπο ψησίματος πιπεριών . Οι πιπεριές μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή πάνω από ένα μπάρμπεκιου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 204 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 11 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |