Η γαρίδα ήταν πάντα μια πολυτελή, ξεχωριστή απόλαυση για μένα. Λατρεύω τη γλυκιά γεύση, την τρυφερή και πλούσια υφή και το όμορφο ροζ και σολομό χρώμα. Αυτές οι συνταγές ξεκινούν με γαρίδες, προσθέτουν μερικά συστατικά και τελειώνουν σαν νόστιμες συνταγές ιδανικές για οικογένεια ή εταιρία.
Οι περισσότερες από τις γαρίδες που διατίθενται στα καταστήματα της περιοχής μου (η μεσογειακή μεσόγεια) είναι κατεψυγμένες. Ακόμα και οι γαρίδες που πωλούνται ως «φρέσκα» καταψύχονται κατά τη διάρκεια της αποστολής. δεδομένου ότι τα οστρακοειδή είναι εξαιρετικά φθαρτά, πρέπει να συσκευάζονται σε πάγο ενώ μεταφέρονται.
Οι φρέσκες γαρίδες θα πρέπει να μυρίζουν φρέσκα και γλυκά και να μην είναι καθόλου ψάρια. Η γαρίδα πωλείται επίσης σε κονσέρβα. Χρησιμοποιώ κονσέρβες γαρίδας μόνο σε συνταγές σαν μια βουτιά ορεκτικών.
Απολαύστε αυτές τις συνταγές χρησιμοποιώντας γαρίδες και μην τις αποθηκεύσετε μόνο για εταιρικές ή ειδικές περιπτώσεις. Όσοι αγαπούν τις γαρίδες αξίζει να το τρώνε συχνά!
Ξεκινήστε με συνταγές γαρίδας
- Γαρίδα και σαμπάνια
- Crockpot Κοτόπουλο και γαρίδα Alfredo
- Skillet Paella
- Γρήγορη Scampi γαρίδας
- Ψητό Scampi γαρίδας
- Γαρίδες Kabobs
- Γαρίδες γαρίδας
- Γαρίδα σαλάτα σάντουιτς διασκορπιστεί
- Γαρίδες Fried Rice
- Cool Tacos γαρίδας
- Καβουρντισμένη σαλάτα γαρίδας
- Γαρίδα σαλάτα λαχανικών
Προτιμώ να αγοράσω γαρίδες που έχουν ήδη ξεφλουδισθεί και αποκαλυφθεί, αλλά αυτό θα κοστίσει περισσότερο. Αν παρακολουθείτε τις πένες σας, αγοράστε γαρίδες που χρειάζονται καθαρισμό και κέλυφος και κάνετε την δουλειά μόνοι σας. Δεν είναι τόσο δύσκολο. Απλά χρειάζεστε πολλά υπομονή.
Για να ξεφλουδίζετε τις γαρίδες, απλά τραβήξτε απαλά το κέλυφος ξεκινώντας κοντά στα πόδια. Αφαιρέστε το κέλυφος και τραβήξτε τα πόδια μακριά.
Μπορείτε να αφήσετε την ουρά ή να την αφαιρέσετε, ανάλογα με το πώς θα εξυπηρετηθούν οι γαρίδες (σε ορεκτικά όπως κοκτέιλ γαρίδας, η ουρά συνήθως παραμένει για να διευκολύνει την εξυπηρέτηση). Για να αποκαλύψετε γαρίδες, κάντε μια ρηχή κοπή χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος της καμπύλης της πλάτης. Ξεπλύνετε τη σκοτεινή φλέβα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ή τραβήξτε την έξω με τα δάχτυλά σας.
Εάν τρώτε πολλές γαρίδες, ίσως θελήσετε να αγοράσετε ένα μαχαίρι γαρίδας το οποίο κάνει το ξεφλούδισμα και να αποκαλύψει ένα snap.
Οι περισσότερες συνταγές ζητούν γαρίδες συγκεκριμένου μεγέθους. Η γαρίδα βαθμολογείται σύμφωνα με τον αριθμό των μικρών οστρακοειδών που χρειάζεται για να κάνει μια κιλό. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός, τόσο μικρότερο είναι το μέγεθος.
Μεγέθη γαρίδας
- Extra Colossal = Λιγότερο από 10 ανά λίβρα
- Colossal = Λιγότερο από 15 ανά λίβρα
- Extra Jumbo = 16 έως 20 ανά λίβρα
- Jumbo = 21 έως 25 ανά λίβρα
- Έξτρα μεγάλο = 26 έως 30 ανά λίβρα
- Μεγάλο = 31 έως 40 ανά λίβρα
- Μεσαίο Μεγάλο = 36 έως 40 ανά λίβρα
- Μέσο 41 έως 50 ανά λίβρα
- Μικρά 51 έως 60 ανά λίβρα
- Έξτρα μικρό 61 έως 70 ανά λίβρα
- Tiny = Πάνω από 70 ανά λίβρα