Ακριβώς επειδή μπορείτε να φράουλα μαρμελάδα, δεν σημαίνει ότι πρέπει. Η μαρμελάδα κατάψυξης είναι μια δημοφιλής επιλογή, μια απλή μέθοδος που συνδυάζει φρέσκα μούρα με μια λύση πηκτίνης που μαγειρεύεται χωριστά και ανακατεύεται. Επειδή τα μούρα δεν βλέπουν ποτέ θερμότητα, αυτή η μαρμελάδα διατηρεί μια πολύ πιο φρέσκια γεύση φράουλας. Το μαστίγιο αντί να τρώει τα μούρα δίνει μια μαρμελάδα με καλύτερη υφή. ένας πολτός μπορεί να πάρει ένα κομμιώδες σύνολο.
Αυτή η συνταγή απαιτεί πρότυπη ξηρή πηκτίνη. Υπάρχουν δύο μεγάλες μάρκες, Kraft Sure-Jell και Ball RealFruit. Και οι δύο λειτουργούν εξίσου καλά και είναι εναλλάξιμες. Αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να μειώσετε τη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή, το κάνει περισσότερο από γλυκά. βοηθά την πηκτίνη να κάνει το πράγμα της. Για μια μαρμελάδα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική πηκτίνη.
Τι χρειάζεστε
- 2 κύπελλα πουρέ φρέσκες φράουλες
- 4 φλιτζάνια κοκκώδη λευκή ζάχαρη
- 1 1.75 ουγκιές συσκευασία ξηρή πηκτίνη
- 3/4 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τα μούρα και στεγνώστε. Με ένα μαχαίρι αποκοπής, αφαιρέστε τα κύτη. Τρίμηνο τα μούρα, ή ψιλοκομμένο.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε μη αντιδραστικό δοχείο. Συντριβή τα μούρα με ένα πατατοσαλάτα μέχρι τα μούρα έχουν σπάσει, αλλά εξακολουθούν να έχουν κάποια υφή. Μετρήστε 2 φλιτζάνια των αποξηραμένων μούρων. διατηρήστε τυχόν επιπλέον για άλλη χρήση.
- Προσθέστε τη ζάχαρη στα πούλια και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε σχολαστικά. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε την ξηρή πηκτίνη και το νερό. Ανακατέψτε τη μεσαία-υψηλή θερμότητα έως ότου η πηκτίνη διαλύεται εντελώς. (Μπορεί να είναι άμορφη στην αρχή.) Φέρτε σε πλήρη βράση για ακριβώς 1 λεπτό, και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να κρυώσει για 3 λεπτά.
- Ρίξτε την πηκτίνη απευθείας στο μίγμα μούρων-ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα ή πλαστικά δοχεία μισής ράβδου, αφήνοντας το κεντρικό χώρο 1/2 ", σφραγίστε τα βάζα και αφήστε το να παραμείνει για 24 ώρες. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 1 μήνα ή στον καταψύκτη μέχρι 1 Η αποψυγμένη μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.