Εύκολη συνταγή ψαριών της Προβηγκίας

Αυτή η εύκολη συνταγή του μπακαλιάρου της Προβηγκίας μπορεί να βρίσκεται στο τραπέζι μέσα σε 30 λεπτά. Οι πιπεριές, οι ελιές και οι ντομάτες δίνουν μια γεύση γεύσης στο αλλόκοτο γαλοπούλα.

Λάβετε υπόψη ότι χρησιμοποιήθηκαν κόκκινα και κίτρινα πιπεριές (γλυκά καψούρια). Οποιοσδήποτε συνδυασμός κόκκινων, κίτρινων ή / και πράσινων πιπεριών λειτουργεί καλά και κάνει μια πολύχρωμη παρουσίαση. Ο γάδος μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε άσπρο ψαράκι (όπως ιππόγλωσσα, ομαδοποιητής ή καρχαρία). Αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ για ένα φιλόξενο δείπνο.

Τι χρειάζεστε

• 1 κόκκινη, κίτρινη ή πράσινη πιπεριά (γλυκό capsicum), στρώση, σπόρο και τεμαχισμένη σε λωρίδες 1/2-ιντσών
• 1 μέσου
• το γλυκό κρεμμύδι , το μισό και κομμένο σε φέτες σε λωρίδες 1/2-ιντσών
• 10 ολόκληρα σκελίδες
• σκόρδο , αποφλοιωμένο
• 1 εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κουταλιού της σούπας
• 2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες θρυμματισμένες ντομάτες
• 12 ελιές καλαμών
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι καραμέλας ή πιπέρι λεμονιού
• 4 (περίπου 5 ουγγιές έκαστο) φιλέτα γάδου (βλέπε Σημειώσεις)
• Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
• αλάτι και μαύρο
• πιπέρι στη γεύση, προαιρετικά

Πως να το φτιαξεις

1. Πάνω από τη μέση χαμηλή φωτιά, ψιλοκόψτε πιπεριές, κρεμμύδια και ολόκληρα σκελίδες σκόρδου στο ελαιόλαδο έως ότου τα λαχανικά λιποθύμησαν.
2. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τις ελιές και το καρύκευμα ή το πιπέρι λεμονιού. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γκρεμίσουν εύκολα τα σκελίδες σκόρδου με ένα πιρούνι. Προσθέστε λίγο νερό αν το μείγμα γίνει πολύ ξηρό.
3. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε φιλέτα στο μείγμα. Ψεκάστε μέχρι να μαγειρευτεί ο μπακαλιάρος και να νιφάρετε εύκολα με ένα πιρούνι. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.

1. Σερβίρετε τα φιλέτα γάδου με τη σάλτσα Προβηγκίας πάνω από την κορυφή.

Σημείωση: Μπορεί να αντικατασταθεί οποιοδήποτε βατό λευκό ψάρι από τον μπακαλιάρο, όπως ιππόγλωσσα, ομαδοποιητής ή καρχαρία.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	183
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	20 mg
Νάτριο	270 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	12 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)