Το Grenache ή το Garnacha, όπως είναι γνωστό και καλλιεργείται στην Ισπανία, είναι ένα κόκκινο κρασί που κυριαρχεί στο Νότιο Ροδόνι στα διάσημα γαλλικά κρασιά του Chateauneuf-du-Pape. Αυτό το ευρέως φυτεμένο και καλά ληφθέν σταφύλι που αγαπάει τον ήλιο φέρει λεπτότερο δέρμα, με αποτέλεσμα ελαφρύτερες αποχρώσεις και συχνά χαμηλότερα επίπεδα ταννίνης και οξύτητας, καθιστώντας το ιδανικό υποψήφιο για ανάμιξη. Παρακολουθήστε το Grenache από τη Γαλλία, την Ισπανία, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια εμφιαλωμένο ως μείγμα, μεμονωμένη ποικιλία ή ροζέ φρέσκου προσώπου .
Οι Γεύσεις ή Grenache
Αναμείνετε λαμπρά αρώματα και γεύσεις από μούρα που στηρίζονται σε κεράσι, βατόμουρο και φράουλα με πιπεράτες νότες και φυτικά υποκείμενα. Το Grenache είναι τυπικά ξηρό σε στυλ και συχνά ζυγίζει σε μεσαίες έως γεμάτες, με τανίνες και οξύτητα χαμηλού έως μέτριου επιπέδου, ανάλογα με τις περιφερειακές επιρροές.
Συνδυασμός τροφίμων με Grenache
Ένα εξαιρετικό κρασί για ψητά ή ψημένα στα κάρβουνα, βίσονες, άγρια θηράματα ή λουκάνικα, αυτό το πλούσιο κόκκινο κρασί θα συνεργαστεί ιδιαίτερα καλά με ψητή πάπια και αρνίσιο κρέας, μαζί με το βόειο κρέας ή μαροκινά μαγειρικά θέματα.
Grenache στη Γαλλία
Με σχεδόν 100.000 στρέμματα αμπέλου στην περιοχή Languedoc-Roussillon και επιπλέον 120.000 στρέμματα που φυτεύτηκαν στην κοιλάδα του Ροδανού, ο Grenache είναι ένας παίκτης υψηλού προφίλ στο παιχνίδι των γαλλικών κρασιών. Το λεπτόκοκκο, το σταφύλι Grenache τυπικά στερείται τανίνης και βαθύτερη χρωματισμό, και τα δύο παράγωγα του δέρματος της σταφυλής.
Για να ενισχύσει τόσο το χρώμα όσο και τη δομή, συχνά αναμιγνύεται με το Mouvedre και τη φύση του Syrah . Στη Νότια Ρηνανία, όπου αποτελεί βασικό παράγοντα για τα βαριά κρασιά του Chateauneuf-du-Pape, ο Grenache ανθίζει στο ζεστό, ηλιόλουστο κλίμα, όπου μπορεί να φτάσει στα επίπεδα πλήρους ωριμότητας και ωριμότητας.
Garnacha στην Ισπανία
Κρατώντας τον τίτλο ως το πιο φτιαγμένο κόκκινο κρασί της Ισπανίας, η Garnacha διατηρεί βαθιές ρίζες στις ισπανικές αμπελουργικές περιοχές Rioja, Priorat και Navarra. Κρατώντας πάνω από 180.000 στρέμματα αμπέλου στην Ισπανία, το αρωματικό Garnacha συχνά αναμειγνύεται με το Tempranillo δίνοντάς του περισσότερη ταννική δομή και επιπλέον συστατικά γεύσης.
Οι παραγωγοί Grenache / Garnacha να δοκιμάσουν
- Γαλλία - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Ισπανία - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Λος Ρόκας, Λου Νουέβο, Μιγκέλ Τόρρες Σάλμος, Παλαίος Ρεμόντο
- ΗΠΑ - Αλμπάν, Μπέκμαν, Μπόντυ Ντόουν, Στόλπμαν, Σινέ Κουά Ντον, Τάμπλας Κρικ, Βίνα Ρόλμ
- Αυστραλία - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, γιους της Εδέμ