Μικρή συνταγή μελιού από χοιρινό μουστάρδας

Αυτό το φιλέτο χοιρινό με μέλι μουστάρδα είναι μια εύκολη συνταγή και η αργή κουζίνα κάνει το μαγείρεμα ένα αεράκι.

Το φιλέτο χοιρινού κρέατος συνδυάζεται με μια ποικιλία από απλά καρυκεύματα και μια γλυκιά-ξινή σάλτσα με μέλι, μουστάρδα, καφετιά ζάχαρη και μερικά βαλσάμικο ή ξίδι από μηλίτη.

Σερβίρετε το άπαχο και νόστιμο χοιρινό φιλέτο με ρύζι ή ψητές πατάτες μαζί με την αγαπημένη πλάκα ή τη σαλάτα της οικογένειάς σας.

Οι νεότερες αργές κουζίνες έχουν την τάση να μαγειρεύουν θερμότερα από τα παλαιότερα μοντέλα. Αν έχετε παλαιότερο μοντέλο, ίσως θέλετε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Αυτή η άπαχη κοπή χοιρινού κρέατος μπορεί να γίνει ξηρή εάν μαγειρευτεί πολύ.

Δείτε επίσης
Τηγανητό χοιρινό με συνταγή βότανο και βούτυρο μουστάρδας
Μουστάρδα και Σκόρδα Κρυμμένο χοιρινό Tenderloin Συνταγή

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά χοιρινό φιλέτο (2 φιλέτα, 1 κιλό το καθένα)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 4 κουταλιές σούπας ολικής αλέσεως Dijon μουστάρδα ή μουστάρδα στυλ της χώρας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά ή σκούρα καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη ή βαλσαμικό ξύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού, θρυμματισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Πλύνετε και τελειώστε (δείτε πώς να κόβετε ένα χοιρινό φιλέτο, κάτω) το χοιρινό και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Ρυθμίζουμε ελαφρά τις χυλοπίτες χοιρινού με αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετήστε το χοιρινό στο βραστήρα.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το σκόρδο, μουστάρδα, μέλι, καστανή ζάχαρη, ξύδι και θυμάρι. Ρίξτε το μείγμα με το χοιρινό. Γυρίστε τα φραγκοστάφυλα για να επικαλυφθούν καλά.
4. Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε LOW για περίπου 5 έως 7 ώρες, ή σε HIGH για περίπου 2 1/2 έως 3 1/2 ώρες.

1. Αφαιρέστε το χοιρινό σε μια πλάκα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το ζεστό.
2. Ρίξτε τα υγρά σε μια κατσαρόλλα και τα βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και βράζετε για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά περίπου 1/3.
3. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το κρύο νερό και χτυπήστε μέσα στους μειωμένους χυμούς και μαγειρέψτε για περισσότερο από 1 λεπτό ή μέχρι να παχύνετε.
4. Σερβίρετε χοιρινό με φέτες χυμούς μαζί με ρύζι ή πατάτες και λαχανικά στον ατμό.

Πώς να κόψετε ένα χοιρινό

Το ασημένιο δέρμα που καλύπτει το φιλέτο πρέπει να αφαιρεθεί επειδή είναι σκληρό, δεν διαλύεται και συρρικνώνεται καθώς μαγειρεύει το φιλέτο. Εδώ είναι πώς να το κάνετε.

• Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι. Περάστε το άκρο του μαχαιριού κάτω από το ασημένιο δέρμα περίπου 1 ίντσα από το τέλος του.
• Πιάστε το χαλαρό δέρμα - μια χάρτινη πετσέτα στο χέρι θα βοηθήσει στην αποφυγή ολίσθησης του δέρματος - καθώς σύρετε το μαχαίρι κάτω από το φιλέτο, προσέχοντας να μην κόψετε το κρέας.

Παραλλαγή

• Κόψτε ένα μέτριο κρεμμύδι και διασκορπίστε τις φέτες πάνω από το κάτω μέρος της βραδείας κουζινέρας πριν προσθέσετε τα φιλέτα χοιρινού κρέατος.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	343
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	126 mg
Νάτριο	264 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	44 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)